豚肉のカリカリ焼き

豚肉のカリカリ焼き
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

豚肉をカリカリに焼くと、揚げもの風でもヘルシーに。にんにくの香りがきいた、きのこのソテーが食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
35mg
マグネシウム
40mg
リン
261mg
1.7mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
80µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.72mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
101µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
1.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚肩ロース薄切り肉(脂身なし)
80 g
80 g
しめじ(石づきを取ってほぐす)
50 g
1/2パック (56 g)
エリンギ(食べやすい大きさに切る)
50 g
1/2パック (53 g)
サニーレタス(食べやすい大きさにちぎる)
40 g
2枚 (43 g)
片栗粉
適量
適量
ごま油
小さじ1 (4 g)
4 g
A にんにく(すりおろし)
2 g
1/2片 (2.2 g)
A とうがらし(輪切り)
0.5 g
1本 (0.5 g)
A ぽん酢しょうゆ
大さじ1 (16.5 g)
17 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

フッ素加工のフライパンにごま油1/2量を入れて熱します。

2
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片栗粉をまぶした豚肉を広げて並べ、色づいてカリッとするまで焼き、キッチンペーパーをしいた皿に一旦取り出します。

3

フライパンを拭いて、残りのごま油を入れて中火で熱し、しめじとエリンギを炒めます。

4

きのこがしんなりしたら少し火を弱め、混ぜ合わせたAを加えて、さっと炒めます。

5

器にレタス、2の豚肉と、4のきのこを盛り合わせて出来上がりです。

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