お弁当にも かぼちゃと豚肉の生姜焼き

お弁当にも かぼちゃと豚肉の生姜焼き
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

かぼちゃを入れてボリュームアップした生姜焼き。かぼちゃのほくほくとした食感と、甘辛いたれの相性が抜群です。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
48mg
リン
219mg
1.2mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
234µg
ビタミンE
4.1mg
ビタミンB1
0.79mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.49mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
41µg
ビタミンC
34mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぼちゃ
70 g
1/8個未満 (78 g)
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
豚もも薄切り肉
80 g
80.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
Aしょうが(すりおろし)
5 g
1/2片 (6.3 g)
A砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
Aしょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃはわたと種を取り除き、ラップで包みます。

2

電子レンジ(600w)で1分半ほど加熱し、少しやわらかくします。※加熱時間は2人分の目安です

3
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粗熱が取れたら、5〜8mm厚さの一口大に切ります。

4
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玉ねぎはくし形切りに、豚肉は4cm長さに切ります。Aの材料を全て混ぜ合わせます。

5

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を加えて炒めます。

6

豚肉の色が変わってきたらかぼちゃを加え、全体に油が回るようにフライパンを揺すりながら炒めます。

7
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油が回ったらAを加え、全体にからめて出来上がりです。

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