豚肉で チンジャオロース

豚肉で チンジャオロース

管理栄養士のおすすめコメント

チンジャオロースの豚肉版です。肉を揚げずに調理するので、余分なカロリーをカット!野菜もたっぷり摂れますよ!

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
28mg
リン
143mg
0.8mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
78µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.45mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
33µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも肉(細切り)
45 g
45.0 g
玉ねぎ(スライス)
60 g
1/3個 (64 g)
たけのこ(水煮/細切り)
20 g
20.0 g
にんじん(せん切り) 旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
ピーマン(細切り)
20 g
3/4個 (24 g)
調味料A
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
濃口しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
しょうが(すりおろし)
0.5 g
0.5 g
調味料B
オイスターソース
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
ごま油
0.5 g
0.5 g
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

調味料Aを合わせ、その中に豚肉を入れ、漬け込みます。調味料Bを合わせておきます。

2

鍋にサラダ油をひき、①を焦げないよう、中火で炒めます。

3

豚肉の色が変わったら野菜を入れ、水分が出ないよう強火で炒めます。

4

野菜に火が通れば調味料Bを入れ、全体に馴染ませます。最後にごま油を入れて出来上がりです。

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