春雨サラダ

春雨サラダ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

さっぱりしてツルツルした食感の春雨サラダ。たっぷり野菜とともに。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
8mg
リン
40mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
108µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
9µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

でんぷんが主成分の春雨は少なめにして、野菜をたっぷり加えました。甘酸っぱい味で、つるっと食べられるので、食欲がわかないときにもおすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

緑豆春雨
10 g
10.0 g
ボンレスハム
7 g
7.0 g
にんじん旬
15 g
1/8本 (17 g)
きゅうり
15 g
1/6本 (15 g)
A
 
 
炒りごま
0.2 g
0.2 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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春雨をボウルに入れて熱湯を回しかけ、3分置いてザルにあげ、流水で洗い流します。

2

1の水気をしっかり切り、食べやすいようにざく切りにします。

3
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にんじん、きゅうり、ハムは千切りにします。

4

にんじんときゅうりに塩少々(分量外)をふり、5分置いて塩もみし、水で洗い流してしっかり水分を絞ります。

5
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2、4、Aをボウルに入れてあえます。

6
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器に盛って、出来上がりです。

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