野菜のピクルス
栄養価（1人分）
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エネルギー
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34kcal
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たんぱく質
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0.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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7.8g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.0g
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カリウム
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188mg
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カルシウム
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16mg
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マグネシウム
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8mg
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リン
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22mg
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鉄
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0.2mg
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亜鉛
|
0.2mg
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ビタミンA
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24µg
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ビタミンE
|
1.1mg
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ビタミンB1
|
0.03mg
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ビタミンB2
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0.04mg
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ビタミンB6
|
0.13mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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29µg
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ビタミンC
|
52mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
常備菜にもおすすめの自家製ピクルス。きゅうりやセロリ以外にも、茹でた根菜などでもアレンジが可能です。
読み込み中
材料
作りやすい分量
６人部が作りやすい分量です。
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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きゅうり
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120 g
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1本 (120 g)
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セロリ
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120 g
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1本 (180 g)
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パプリカ(赤)
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90 g
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2/3個 (100 g)
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パプリカ（黄）
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90 g
|
2/3個 (100 g)
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|
A
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酢
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90 ml
|
90.0 g
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砂糖
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24 g
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24.0 g
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塩
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小さじ1/3弱 (1.8 g)
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1.8 g
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ローリエ
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0.6 g
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0.6 g
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粒こしょう
|
0.6 g
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0.6 g
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赤とうがらし
|
0.6 g
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1本 (0.6 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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下準備
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1
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保存用の瓶を煮沸し、水分を乾かします。
手順
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1
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きゅうりは５cm長さの棒状に切ります。
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2
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セロリはピーラーで筋をむき、きゅうりに合わせて５cmの長さに切ります。
-
3
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パプリカはそれぞれきゅうりに合わせて５cmの長さに切ります。
-
4
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Aと水大さじ１（分量外）を小鍋に入れ、沸騰させ火を止めて冷まします。
６人分が作りやすい量です。
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5
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１と２と３を保存用瓶に彩りよく詰め、３を注ぎ入れます。
-
6
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蓋をして冷蔵庫で一晩置いて、お召し上がりください。
このレシピに使われている食材について
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