このレシピのエピソード
常備菜にもおすすめの自家製ピクルス。きゅうりやセロリ以外にも、茹でた根菜などでもアレンジが可能です。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
34
kcal
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
7.8
g
糖質
6.8
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.3
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
189
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
8
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ビタミンA
24
µg
ビタミンE
1.1
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンC
52
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
34
kcal
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
7.8
g
糖質
6.8
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.3
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
189
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
8
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ビタミンA
24
µg
ビタミンE
1.1
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンC
52
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 6 人分
６人分が作りやすい分量です。
-
きゅうり120 g
-
セロリ
120 g -
赤パプリカ90 g
-
黄パプリカ90 g
-
A
-
酢90 ml
-
砂糖24 g
-
塩小さじ1/3弱 (1.8 g)
-
ローリエ0.6 g
-
黒こしょう（粒）小さじ1/3弱 (0.6 g)
-
赤とうがらし0.6 g
-
-
きゅうり1本 (120 g)
-
セロリ
1本 (180 g)
-
赤パプリカ2/3個 (100 g)
-
黄パプリカ2/3個 (100 g)
-
A
-
酢90.0 g
-
砂糖24.0 g
-
塩1.8 g
-
ローリエ0.6 g
-
黒こしょう（粒）0.6 g
-
赤とうがらし1本 (0.6 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
保存用の瓶を煮沸し、水分を乾かします。
作り方
1
きゅうりは５cm長さの棒状に切ります。
2
セロリはピーラーで筋をむき、長さ５cmに切ります。
3
パプリカはそれぞれきゅうりの大きさに合わせて切ります。
4
Aと水大さじ１（分量外）を小鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろして冷まします。
６人分が作りやすい量です。
5
すべての野菜を瓶に彩りよく詰め、４を注ぎます。
6
蓋をして冷蔵庫で5〜６時間以上おき、味がなじんだら完成です。
