野菜のピクルス 野菜のピクルス

野菜のピクルス

  • エネルギー 35 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g

野菜のピクルス

  • エネルギー 35 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g
おいしい健康 管理栄養士
1時間以上

色とりどりの野菜を使ったピクルス。

このレシピのエピソード

常備菜にもおすすめの自家製ピクルス。きゅうりやセロリ以外にも、茹でた根菜などでもアレンジが可能です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
35 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
0.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
7.8 g
糖質
6.8 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
189 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
8 mg
リン
22 mg
0.2 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
52 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
29 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
1.1 mg
エネルギー
35 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
0.6 g
脂質
0.1 g
炭水化物
7.8 g
糖質
6.8 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
189 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
8 mg
リン
22 mg
0.2 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
52 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
29 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
1.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 6 人分

6人分が作りやすい分量です。
  • きゅうり
    120 g
  • セロリ
    120 g
  • 赤パプリカ
    90 g
  • 黄パプリカ
    90 g
  • A
    • 90 ml
    • 砂糖
      24 g
    • 小さじ1/3弱 (1.8 g)
    • ローリエ
      0.6 g
    • 黒こしょう(粒)
      小さじ1/3弱 (0.6 g)
    • 赤とうがらし(輪切り)
      0.6 g
    • 90 ml
  • きゅうり
    1本 (120 g)
  • セロリ
    1本 (180 g)
  • 赤パプリカ
    2/3個 (100 g)
  • 黄パプリカ
    2/3個 (100 g)
  • A
    • 90.0 g
    • 砂糖
      24.0 g
    • 1.8 g
    • ローリエ
      0.6 g
    • 黒こしょう(粒)
      0.6 g
    • 赤とうがらし(輪切り)
      1本 (0.6 g)
    • 90.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    保存用の瓶を煮沸し、水分を乾かします。

  • 作り方

    • 1
      きゅうりは長さ5cmの棒状に切ります。
    • 2
      セロリはピーラーで筋をむき、長さ5cmに切ります。
    • 3
      パプリカはそれぞれきゅうりの大きさに合わせて切ります。
    • 4
      Aを小鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろして冷まします。
      6人分が作りやすい量です。
    • 5
      すべての野菜を瓶に彩りよく詰め、4を注ぎます。
    • 6
      蓋をして冷蔵庫で5〜6時間以上おき、味がなじんだら完成です。

    • このレシピに使われている食材について


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