野菜のピクルス
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
野菜のピクルス
- エネルギー 35 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
1時間以上
色とりどりの野菜を使ったピクルス。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
関節リウマチ
更年期
このレシピのエピソード
常備菜にもおすすめの自家製ピクルス。きゅうりやセロリ以外にも、茹でた根菜などでもアレンジが可能です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
7.8
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
189
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
8
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
52
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
35
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
7.8
g
糖質
6.8
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
189
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
8
mg
リン
22
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
52
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 6 人分
６人分が作りやすい分量です。
-
きゅうり120 g
-
セロリ
120 g -
赤パプリカ90 g
-
黄パプリカ90 g
-
A
-
酢90 ml
-
砂糖24 g
-
塩小さじ1/3弱 (1.8 g)
-
ローリエ0.6 g
-
黒こしょう（粒）小さじ1/3弱 (0.6 g)
-
赤とうがらし（輪切り）0.6 g
-
水90 ml
-
-
きゅうり1本 (120 g)
-
セロリ
1本 (180 g)
-
赤パプリカ2/3個 (100 g)
-
黄パプリカ2/3個 (100 g)
-
A
-
酢90.0 g
-
砂糖24.0 g
-
塩1.8 g
-
ローリエ0.6 g
-
黒こしょう（粒）0.6 g
-
赤とうがらし（輪切り）1本 (0.6 g)
-
水90.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
保存用の瓶を煮沸し、水分を乾かします。
作り方
1
きゅうりは長さ５cmの棒状に切ります。
2
セロリはピーラーで筋をむき、長さ５cmに切ります。
3
パプリカはそれぞれきゅうりの大きさに合わせて切ります。
4
Aを小鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろして冷まします。
６人分が作りやすい量です。
5
すべての野菜を瓶に彩りよく詰め、４を注ぎます。
6
蓋をして冷蔵庫で５〜６時間以上おき、味がなじんだら完成です。
