きのこ＆ハンバーグどんぶり
- エネルギー 593 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
きのこ＆ハンバーグどんぶり
- エネルギー 593 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
45分以内
秋に旬を迎えるきのこと、柚子の香りをきかせたおろし和えで、たっぷりと楽しめる上、ハンバーグまでのっけた贅沢和風どんぶり。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胆石症
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胆石症
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
593
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
26.2
g
脂質
24.4
g
炭水化物
72.6
g
糖質
66.9
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
781
mg
カルシウム
99
mg
マグネシウム
42
mg
リン
162
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
383
µg
コレステロール
115
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
61
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.94
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.25
g
エネルギー
593
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
26.2
g
脂質
24.4
g
炭水化物
72.6
g
糖質
66.9
g
食物繊維
5.7
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
781
mg
カルシウム
99
mg
マグネシウム
42
mg
リン
162
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
383
µg
コレステロール
115
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
94
µg
ビタミンA
61
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.94
g
一価不飽和脂肪酸
1.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ハンバーグ
-
玉ねぎ10 g
-
合挽き肉100 g
-
パン粉大さじ1 (3 g)
-
溶き卵13 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
ナツメグ小さじ1/4 (0.5 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
-
水菜のおろし和え
-
水菜30 g
-
柚子の皮1 g
-
大根おろし50 g
-
-
きのこあんかけ
-
しめじ12.5 g
-
舞茸10 g
-
えのき茸12.5 g
-
Aだし汁大さじ1と2/3 (25 g)
-
A醤油大さじ1/2 (9 g)
-
Aみりん大さじ1/2 (9 g)
-
B片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
B水小さじ1/2 (2.5 g)
-
ご飯150 g
-
-
ハンバーグ
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
合挽き肉100.0 g
-
パン粉3.0 g
-
溶き卵1/4個 (13 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
ナツメグ0.5 g
-
サラダ油2.0 g
-
-
水菜のおろし和え
-
水菜1/6束 (35 g)
-
柚子の皮1/8個未満 (1.0 g)
-
大根おろし2cm (59 g)
-
-
きのこあんかけ
-
しめじ1/8パック (14 g)
-
舞茸1/8パック (11 g)
-
えのき茸1/8袋 (15 g)
-
Aだし汁25.0 g
-
A醤油9.0 g
-
Aみりん9.0 g
-
B片栗粉1.5 g
-
B水2.5 g
-
ご飯150.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
水菜のおろし和えを作る。水菜は３cm幅に切り、柚子の皮は千切りにして、水気を切った大根おろしと混ぜ合わせる。
2
ハンバーグを作る。フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
3
粗熱が取れたら、その他のハンバーグの材料とともにボウルに入れて、ゴムベラなどで捏ねるように粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
4
③をボウルの中で人数分に分けて形を整え、フライパンに入れて焼く。フライパンの中でさらに形を整えるとなおよい。
5
きのこあんかけを作る。しめじと舞茸は小房に分け、えのき茸は根元を切り落としてほぐす。
6
小鍋にAとすべてのきのこを入れて、混ぜながらひと煮立ちさせ、火を弱めて約１分煮る。
7
Bで水溶き片栗粉を作って回し入れ、とろみをつける。
8
丼にご飯を盛りつけ、④のハンバーグをのせて⑦をかけ、①をのせる。
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