きのこ&ハンバーグどんぶり きのこ&ハンバーグどんぶり

きのこ&ハンバーグどんぶり

  • エネルギー 595 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

きのこ&ハンバーグどんぶり

  • エネルギー 595 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
太陽笑顔fufufu(ロート製薬) [PR]
45分以内

秋に旬を迎えるきのこと、柚子の香りをきかせたおろし和えで、たっぷりと楽しめる上、ハンバーグまでのっけた贅沢和風どんぶり。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
595 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
26.2 g
脂質
24.5 g
炭水化物
72.3 g
糖質
66.8 g
食物繊維
5.5 g
カリウム
780 mg
カルシウム
100 mg
マグネシウム
42 mg
リン
163 mg
1.6 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
383 µg
コレステロール
115 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
24 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
96 µg
ビタミンA
61 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
41 µg
ビタミンE
1.0 mg
エネルギー
595 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
26.2 g
脂質
24.5 g
炭水化物
72.3 g
糖質
66.8 g
食物繊維
5.5 g
カリウム
780 mg
カルシウム
100 mg
マグネシウム
42 mg
リン
163 mg
1.6 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
383 µg
コレステロール
115 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
24 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
96 µg
ビタミンA
61 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
41 µg
ビタミンE
1.0 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ハンバーグ
    • 玉ねぎ
      10 g
    • 合挽き肉
      100 g
    • パン粉
      大さじ1 (3 g)
    • 溶き卵
      13 g
    • 0.3 g
    • こしょう
      少々
    • ナツメグ
      小さじ1/4 (0.5 g)
    • サラダ油
      小さじ1/2 (2 g)
  • 水菜のおろし和え
    • 水菜
      30 g
    • 柚子の皮
      1 g
    • 大根おろし
      50 g
  • きのこあんかけ
    • しめじ
      12.5 g
    • 舞茸
      10 g
    • えのき茸
      12.5 g
    • Aだし汁
      大さじ1と2/3 (25 g)
    • A醤油
      大さじ1/2 (9 g)
    • Aみりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • B片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • B水
      小さじ1/2 (2.5 g)
    • ご飯
      150 g
  • ハンバーグ
    • 玉ねぎ
      1/8個未満 (11 g)
    • 合挽き肉
      1/2パック (100.0 g)
    • パン粉
      3.0 g
    • 溶き卵
      1/4個 (15 g)
    • 0.3 g
    • こしょう
      0.1 g
    • ナツメグ
      0.5 g
    • サラダ油
      2.0 g
  • 水菜のおろし和え
    • 水菜
      1/6束 (35 g)
    • 柚子の皮
      1/8個未満 (1.0 g)
    • 大根おろし
      2cm (59 g)
  • きのこあんかけ
    • しめじ
      1/8パック (14 g)
    • 舞茸
      1/8パック (11 g)
    • えのき茸
      1/8袋 (15 g)
    • Aだし汁
      25.0 g
    • A醤油
      9.0 g
    • Aみりん
      9.0 g
    • B片栗粉
      1.5 g
    • B水
      2.5 g
    • ご飯
      150.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    水菜のおろし和えを作る。水菜は3cm幅に切り、柚子の皮は千切りにして、水気を切った大根おろしと混ぜ合わせる。
  • 2
    ハンバーグを作る。フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
  • 3
    粗熱が取れたら、その他のハンバーグの材料とともにボウルに入れて、ゴムベラなどで捏ねるように粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
  • 4
    ③をボウルの中で人数分に分けて形を整え、フライパンに入れて焼く。フライパンの中でさらに形を整えるとなおよい。
  • 5
    きのこあんかけを作る。しめじと舞茸は小房に分け、えのき茸は根元を切り落としてほぐす。
  • 6
    小鍋にAとすべてのきのこを入れて、混ぜながらひと煮立ちさせ、火を弱めて約1分煮る。
  • 7
    Bで水溶き片栗粉を作って回し入れ、とろみをつける。
  • 8
    丼にご飯を盛りつけ、④のハンバーグをのせて⑦をかけ、①をのせる。

  • このレシピに使われている食材について


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