かんたんチキンカツ

かんたんチキンカツ
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

鶏むね肉を使ったチキンカツ。パン粉は細挽きのものを使うことで、周りにつく油が少なくなるので、通常のフライよりもカロリーダウンが狙えます。

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
35mg
リン
200mg
0.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
43µg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.53mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
48µg
ビタミンC
21mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏むね肉(皮なし)
70 g
70 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
小麦粉
適量
適量
溶き卵
適量
適量
パン粉(乾燥・あれば細びきのもの)
適量
適量
揚げ油
適量
適量
キャベツ(せん切り)
30 g
2/3枚 (35 g)
トマト(くし形切り)
40 g
1/4個 (41 g)
A 中濃ソース
大さじ2/3 (12 g)
12 g
A トマトケチャップ
小さじ1 (5 g)
5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

1

パン粉が細びきでなければ、ポリ袋などに入れて、袋がやぶれないように注意しながら麺棒などでたたいて細かくします。

手順

1

鶏肉は厚い部分を真ん中から左右に包丁で切り込みを入れ、観音開きにします。

2

ラップをかけてめん棒で叩いて厚みを均一にし、一回り大きく伸ばしたら、両面に塩、こしょうをまぶします。

3

小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて、170度の揚げ油でこんがり色づくまで揚げます。

4

食べやすい大きさに切り、キャベツとトマトと一緒に盛り、混ぜ合わせたAをかけます。

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