しめじとアスパラのツナマスタード炒め

しめじとアスパラのツナマスタード炒め

管理栄養士のおすすめコメント

粒マスタードとツナの相性が抜群。にんにくが効いた、ピリ辛、おつまみにもピッタリな一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
25mg
リン
172mg
0.8mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
20µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
66µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
1.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

しめじ
50 g
1/2パック (56 g)
アスパラガス 旬
25 g
1.5本 (31 g)
ツナ缶(水煮缶)
50 g
50.0 g
カロリーハーフマヨネーズ
小さじ1 (4 g)
4.0 g
白ワイン
小さじ2/3強 (3.5 g)
3.5 g
にんにく(スライス)
2 g
1/2片 (2.2 g)
粒マスタード
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
とうがらし
少々
1/8本未満 (0.0 g)
粉チーズ
小さじ1 (2 g)
2.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

アスパラは下の硬いところをピーラーでむき、3~4cm位の長さに切ります。

2

しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。

3

フライパンにオリーブ油ととうがらし、にんにくを入れ、弱火で香りがでるまで炒めます。

4

香りが出てきたら、マヨネーズ、アスパラガスを加え、焦がさないように中火で炒めます。

5

しめじをを入れ、さっと炒め、白ワインを入れて蓋をします。

6

約1分位で蓋を取り、ツナ、粉チーズを入れ混ぜます。火からおろしてからマスタード、塩、こしょうで味を調えます。

7

器に盛りつけ出来上がりです。

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