かぶとベーコンのスープ煮

かぶとベーコンのスープ煮
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

やわらかなかぶのやさしい甘さと、ベーコンのうまみが染みたスープでほっこりする一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
41mg
マグネシウム
11mg
リン
67mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
24µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
40µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

かぶの葉にはビタミンやミネラルが多く含まれるため、捨てずに一緒に食べましょう。

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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ旬
60 g
3/4個 (66 g)
かぶの葉旬
10 g
14 g
ベーコン
20 g
20.0 g
100 ml
100.0 g
洋風スープの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは皮をむき、一口大に切ります。

2

かぶの葉は細かく刻みます。

3
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ベーコンは1cm幅に切ります。

4

鍋にかぶの葉以外の材料を全て入れ、かぶがやわらかくなるまで煮ます。

1人分だと水分量が少なく、作りにくいため3〜4人分が作りやすいです。

5

かぶの葉を加え、2分煮たら出来上がりです。

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