鯖の竜田揚げ焼きのネギ生姜ソースがけ

鯖の竜田揚げ焼きのネギ生姜ソースがけ
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

さばを揚げ焼きにして、ねぎしょうがソースをかけました。お酒もご飯にもぴったりな1品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
32mg
リン
220mg
1.4mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
10.1µg
葉酸
12µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
3.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ごまさば
80 g
1/3ひき (160 g)
Aしょうが(すりおろし)
2 g
2 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2 g
片栗粉
適量
適量
サラダ油
小さじ1と1/4 (5 g)
5 g
Bしょうが(みじん切り)
3 g
1/4片 (3.8 g)
B砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Bしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3 g
B酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
B酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
小ねぎ(小口切り)旬
2 g
2.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鯖の骨を取り除き、2〜3cm幅に切り、Aに15分ほど漬けます。

2

鯖の水けをキッチンペーパーで軽くふき、片栗粉を全体に薄くまぶします。

3

フライパンに油を熱し、鯖をこんがりと揚げ焼きにします。

4

焼き色がついたら、油をしっかりきり、皿に盛り付けます。

5

耐熱容器にBを入れよく混ぜたら、ふんわりとラップをします。電子レンジ(600w)で30秒ほど加熱します。

6
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5に小ねぎを入れ混ぜたら、4にかけて出来上がりです。

7

※加熱時間は2人分の目安です

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