かぶときゅうりの浅漬け

かぶときゅうりの浅漬け

栄養士のおすすめコメント

かぼすを使い、さっぱりとサラダ感覚で食べられる浅漬け。3種類の野菜で、爽やかな色合いに仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
6mg
リン
19mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
39µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ
40 g
1/2個 (44 g)
きゅうり
15 g
1/6本 (15 g)
にんじん旬
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
0.3 g
0.3 g
A顆粒和風だし
0.2 g
0.2 g
Aかぼすの絞り汁
小さじ1/6強 (1 g)
1/8個未満 (1 g)
Aとうがらし(輪切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは皮をむいて、縦半分に切って薄切りにします。

2

きゅうりは皮を縞目にむき、さらに薄切りにします。にんじんはせん切りにします。

3

野菜をボウルに入れ、塩を振って少しおき、水けを絞ります。

4

3にAを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間以上おいたら出来上がりです。

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