簡単 水菜と茸のあっさり煮浸し柚子胡椒で

簡単 水菜と茸のあっさり煮浸し柚子胡椒で
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

炒めたきのこと水菜の相性が抜群。味付けがシンプルな分、ゆずこしょうがアクセントに。温冷どちらでもおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
64mg
マグネシウム
16mg
リン
55mg
0.8mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
33µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
59µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
1.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

水菜
30 g
1/6束 (35 g)
まいたけ
20 g
1/4パック (22 g)
しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
45 ml
45.0 g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
ゆずこしょう
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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水菜は4cmの長さに切り、まいたけ、しめじは手で食べやすい大きさにほぐします。

2

鍋にごま油を熱し、まいたけ、しめじを加え、しんなりするまで炒めます。

3

きのこの香りがでてきたら、水とめんつゆを加え、ひと煮立ちさせます。

4
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水菜とゆずこしょうを加え、火を止めます。水菜がしんなりとしてきたら、出来上がりです。

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