蕪のコンソメスープ

蕪のコンソメスープ

管理栄養士のおすすめコメント

寒い時期に美味しくなるかぶを、シンプルなスープでいただきます。煮すぎないことで、しゃきしゃきとした食感が楽しめます。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
5mg
リン
16mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
30µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ
60 g
71 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
0.5 g
0.5 g
120 ml
120.0 g
洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは5mm厚さのいちょう切りにします。

2

鍋にオリーブ油を熱し、かぶと塩を加えて炒めます。

3

かぶの周りが透き通ってきたら、水と洋風スープの素を加え、かぶの食感が少し残るくらいまで5分ほど煮ます。

4

器に盛り付け、粗びき黒こしょうを振ったら出来上がりです。

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