きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め
- エネルギー 249 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め
- エネルギー 249 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードとみそで味付け。和風にも洋風にも、どちらでも合うおかずです。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
249
kcal
たんぱく質
16.0
g
脂質
14.9
g
炭水化物
11.6
g
コレステロール
63
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
4.4
g
カリウム
579
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
43
mg
リン
230
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ビタミンA
37
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
83
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
1.7
µg
エネルギー
249
kcal
たんぱく質
16.0
g
脂質
14.9
g
炭水化物
11.6
g
コレステロール
63
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
4.4
g
カリウム
579
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
43
mg
リン
230
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ビタミンA
37
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
83
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
1.7
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉70 g
-
しめじ
20 g -
エリンギ20 g
-
まいたけ20 g
-
しいたけ
20 g
-
長ねぎ30 g
-
粒マスタード大さじ1/2 (6 g)
-
Aみそ大さじ1/2 (9 g)
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
Aにんにく（すりおろし）2 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
青ねぎ（小口切り）5 g
-
粗挽き黒こしょう少々
-
鶏もも肉70.0 g
-
しめじ
1/4パック (22 g)
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エリンギ1/4パック (21 g)
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まいたけ1/4パック (22 g)
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しいたけ
1.5枚 (25 g)
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長ねぎ1/3本 (50 g)
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粒マスタード6.0 g
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Aみそ9.0 g
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A酒15.0 g
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A砂糖0.5 g
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Aにんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
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オリーブ油3.0 g
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青ねぎ（小口切り）5.4 g
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粗挽き黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は一口大に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
2
きのこ類は食べやすい大きさに切り、長ねぎは１cm幅の斜め薄切りにします。
3
フライパンにオリーブ油をひき、強めの中火で熱します。鶏肉を皮から焼き、皮がかりっと焼けたら裏返します。
4
鶏肉の両面が焼けたら、きのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで２〜３分ほど炒めます。
5
Aを加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で４〜５分蒸し焼きにします。
6
蓋を取り、水分が残っていれば強火にして飛ばし、器に盛ります。最後に青ねぎと粗挽き黒こしょうをかけて出来上がりです。
