きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め

きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め

  • エネルギー 243 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め

  • エネルギー 243 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
yaburieさんのレシピ
30分以内

たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードとみそで味付け。和風にも洋風にも、どちらでも合うおかずです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
243 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
16.0 g
脂質
14.8 g
炭水化物
11.7 g
糖質
7.2 g
食物繊維
4.5 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
3.9 g
カリウム
579 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
43 mg
リン
229 mg
1.4 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
63 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
84 µg
ビタミンA
37 µg
ビタミンD
1.7 µg
ビタミンK
31 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
3.65 g
一価不飽和脂肪酸
7.64 g
多価不飽和脂肪酸
2.23 g
エネルギー
243 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
16.0 g
脂質
14.8 g
炭水化物
11.7 g
糖質
7.2 g
食物繊維
4.5 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
3.9 g
カリウム
579 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
43 mg
リン
229 mg
1.4 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
63 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
84 µg
ビタミンA
37 µg
ビタミンD
1.7 µg
ビタミンK
31 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
3.65 g
一価不飽和脂肪酸
7.64 g
多価不飽和脂肪酸
2.23 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉
    70 g
  • しめじ
    20 g
  • エリンギ
    20 g
  • まいたけ
    20 g
  • しいたけ
    20 g
  • 長ねぎ
    30 g
  • A粒マスタード
    大さじ1/2 (6 g)
  • Aみそ
    大さじ1/2 (9 g)
  • A酒
    大さじ1 (15 g)
  • A砂糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • Aにんにく(すりおろし)
    2 g
  • オリーブ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 青ねぎ(小口切り)
    5 g
  • 粗挽き黒こしょう
    少々
  • 鶏もも肉
    70.0 g
  • しめじ
    1/4パック (22 g)
  • エリンギ
    1/4パック (21 g)
  • まいたけ
    1/4パック (22 g)
  • しいたけ
    1.5枚 (25 g)
  • 長ねぎ
    1/3本 (50 g)
  • A粒マスタード
    6.0 g
  • Aみそ
    9.0 g
  • A酒
    15.0 g
  • A砂糖
    0.5 g
  • Aにんにく(すりおろし)
    1/2片 (2.2 g)
  • オリーブ油
    3.0 g
  • 青ねぎ(小口切り)
    5.4 g
  • 粗挽き黒こしょう
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は一口大に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
  • 2
    きのこ類は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  • 3
    フライパンにオリーブ油をひき、強めの中火で熱します。鶏肉を皮から焼き、皮がかりっと焼けたら裏返します。
  • 4
    鶏肉の両面が焼けたら、きのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで2〜3分ほど炒めます。
  • 5
    Aを加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにします。
  • 6
    蓋を取り、水分が残っていれば強火にして飛ばし、器に盛ります。最後に青ねぎと粗挽き黒こしょうをかけて出来上がりです。

  • レシピQA

    粒マスタードはどこで使うんですか???

    • 2021年01月02日

    貴重なご連絡、誠にありがとうございます。 確認したところ、「粒マスタード」は材料欄に『A』と記載のある調味料と一緒に加えていただければと思います。この度は記載に誤りがあり、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけましたら幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2021年01月04日

    このレシピに使われている食材について


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