きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードとみそで味付け。和風にも洋風にも、どちらでも合うおかずです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
14.8
g
炭水化物
11.7
g
糖質
7.2
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
579
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
43
mg
リン
229
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
63
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.65
g
一価不飽和脂肪酸
7.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
14.8
g
炭水化物
11.7
g
糖質
7.2
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
579
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
43
mg
リン
229
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
63
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.65
g
一価不飽和脂肪酸
7.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉70 g
-
しめじ20 g
-
エリンギ20 g
-
まいたけ20 g
-
しいたけ20 g
-
長ねぎ
30 g -
A粒マスタード大さじ1/2 (6 g)
-
Aみそ大さじ1/2 (9 g)
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
Aにんにく（すりおろし）2 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
青ねぎ（小口切り）
5 g
-
粗挽き黒こしょう少々
-
鶏もも肉70.0 g
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
エリンギ1/4パック (21 g)
-
まいたけ1/4パック (22 g)
-
しいたけ1.5枚 (25 g)
-
長ねぎ
1/3本 (50 g)
-
A粒マスタード6.0 g
-
Aみそ9.0 g
-
A酒15.0 g
-
A砂糖0.5 g
-
Aにんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
青ねぎ（小口切り）
5.4 g
-
粗挽き黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は一口大に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
2
きのこ類は食べやすい大きさに切り、長ねぎは１cm幅の斜め切りにします。
3
フライパンにオリーブ油をひき、強めの中火で熱します。鶏肉を皮から焼き、皮がかりっと焼けたら裏返します。
4
鶏肉の両面が焼けたら、きのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで２〜３分ほど炒めます。
5
Aを加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で４〜５分蒸し焼きにします。
6
蓋を取り、水分が残っていれば強火にして飛ばし、器に盛ります。最後に青ねぎと粗挽き黒こしょうをかけて出来上がりです。
レシピQA
-
粒マスタードはどこで使うんですか？？？
- 2021年01月02日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。 確認したところ、「粒マスタード」は材料欄に『A』と記載のある調味料と一緒に加えていただければと思います。この度は記載に誤りがあり、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけましたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年01月04日
