きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードとみそで味付け。和風にも洋風にも、どちらでも合うおかずです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
14.8
g
炭水化物
11.7
g
糖質
7.2
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
579
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
43
mg
リン
229
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
63
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.65
g
一価不飽和脂肪酸
7.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
14.8
g
炭水化物
11.7
g
糖質
7.2
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
579
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
43
mg
リン
229
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
63
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.65
g
一価不飽和脂肪酸
7.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉70 g
-
しめじ20 g
-
エリンギ20 g
-
まいたけ20 g
-
しいたけ
20 g -
長ねぎ30 g
-
A粒マスタード大さじ1/2 (6 g)
-
Aみそ大さじ1/2 (9 g)
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
Aにんにく（すりおろし）2 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
青ねぎ（小口切り）5 g
-
粗挽き黒こしょう少々
-
鶏もも肉70.0 g
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
エリンギ1/4パック (21 g)
-
まいたけ1/4パック (22 g)
-
しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
長ねぎ1/3本 (50 g)
-
A粒マスタード6.0 g
-
Aみそ9.0 g
-
A酒15.0 g
-
A砂糖0.5 g
-
Aにんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
青ねぎ（小口切り）5.4 g
-
粗挽き黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は一口大に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
2
きのこ類は食べやすい大きさに切り、長ねぎは１cm幅の斜め切りにします。
3
フライパンにオリーブ油をひき、強めの中火で熱します。鶏肉を皮から焼き、皮がかりっと焼けたら裏返します。
4
鶏肉の両面が焼けたら、きのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで２〜３分ほど炒めます。
5
Aを加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で４〜５分蒸し焼きにします。
6
蓋を取り、水分が残っていれば強火にして飛ばし、器に盛ります。最後に青ねぎと粗挽き黒こしょうをかけて出来上がりです。
レシピQA
-
粒マスタードはどこで使うんですか？？？
- 2021年01月02日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。 確認したところ、「粒マスタード」は材料欄に『A』と記載のある調味料と一緒に加えていただければと思います。この度は記載に誤りがあり、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけましたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年01月04日
