きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め

きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め

  • エネルギー 249 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

きのこと鶏肉の粒マスタードみそ炒め

  • エネルギー 249 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
yaburieさんのレシピ

たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードとみそで味付け。和風にも洋風にも、どちらでも合うおかずです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
249 kcal
たんぱく質
16.0 g
脂質
14.9 g
炭水化物
11.6 g
コレステロール
63 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
4.4 g
カリウム
579 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
43 mg
リン
230 mg
1.3 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
37 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
83 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
1.7 µg
エネルギー
249 kcal
たんぱく質
16.0 g
脂質
14.9 g
炭水化物
11.6 g
コレステロール
63 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
4.4 g
カリウム
579 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
43 mg
リン
230 mg
1.3 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
37 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
83 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
1.7 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉
    70 g
  • しめじ
    20 g
  • エリンギ
    20 g
  • まいたけ
    20 g
  • しいたけ
    20 g
  • 長ねぎ
    30 g
  • 粒マスタード
    大さじ1/2 (6 g)
  • Aみそ
    大さじ1/2 (9 g)
  • A酒
    大さじ1 (15 g)
  • A砂糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • Aにんにく(すりおろし)
    2 g
  • オリーブ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 青ねぎ(小口切り)
    5 g
  • 粗挽き黒こしょう
    少々
  • 鶏もも肉
    70.0 g
  • しめじ
    1/4パック (22 g)
  • エリンギ
    1/4パック (21 g)
  • まいたけ
    1/4パック (22 g)
  • しいたけ
    1.5枚 (25 g)
  • 長ねぎ
    1/3本 (50 g)
  • 粒マスタード
    6.0 g
  • Aみそ
    9.0 g
  • A酒
    15.0 g
  • A砂糖
    0.5 g
  • Aにんにく(すりおろし)
    1/2片 (2.2 g)
  • オリーブ油
    3.0 g
  • 青ねぎ(小口切り)
    5.4 g
  • 粗挽き黒こしょう
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は一口大に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
  • 2
    きのこ類は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにします。
  • 3
    フライパンにオリーブ油をひき、強めの中火で熱します。鶏肉を皮から焼き、皮がかりっと焼けたら裏返します。
  • 4
    鶏肉の両面が焼けたら、きのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで2〜3分ほど炒めます。
  • 5
    Aを加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにします。
  • 6
    蓋を取り、水分が残っていれば強火にして飛ばし、器に盛ります。最後に青ねぎと粗挽き黒こしょうをかけて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について