ささみとブロッコリーの塩とろみ炒め
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
ささみとブロッコリーの塩とろみ炒め
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
ブロッコリーにはカルシウムの吸収を助けるビタミンKが豊富な他に、骨をしなやかに保つコラーゲンを作るビタミンCや葉酸も豊富
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
32.8
g
脂質
4.4
g
炭水化物
7.6
g
糖質
3.8
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
845
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
61
mg
リン
373
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
109
mg
ビタミンB6
0.97
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
184
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
177
µg
ビタミンE
3.5
mg
飽和脂肪酸
0.59
g
一価不飽和脂肪酸
1.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.47
g
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
32.8
g
脂質
4.4
g
炭水化物
7.6
g
糖質
3.8
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
845
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
61
mg
リン
373
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
109
mg
ビタミンB6
0.97
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
184
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
177
µg
ビタミンE
3.5
mg
飽和脂肪酸
0.59
g
一価不飽和脂肪酸
1.55
g
多価不飽和脂肪酸
1.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ささ身120 g
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
ブロッコリー（小さめの小房に分ける）75 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A 塩小さじ1/6 (1 g)
-
A 水50 ml
-
A 鶏がらスープの素小さじ1/4 (0.6 g)
-
A 片栗粉小さじ1/4 (0.8 g)
-
A こしょう少々
-
鶏ささ身3本 (130 g)
-
酒7.5 g
-
片栗粉1.5 g
-
ブロッコリー（小さめの小房に分ける）1/3株 (120 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A 塩1.0 g
-
A 水50.0 g
-
A 鶏がらスープの素0.6 g
-
A 片栗粉0.8 g
-
A こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ささ身はすじを取り、ひと口大のそぎ切りにして、酒と片栗粉をもみ込んでおく。Aは混ぜておく。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ささみの色が変わるまで炒める。
3
2にブロッコリーを入れてふたをし、弱めの中火で4分蒸し煮にする。
4
フライパンの蓋をとり、Aをもう一度かき混ぜて入れ、火を大きくして炒め合わせる。
レシピQA
-
ブロッコリーと一緒にいれる酒の分量はどのくらいですか？
- 2023年09月12日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。手順３では酒を加える必要はございません。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年09月13日
