切り干し大根ときのこの炒め煮 切り干し大根ときのこの炒め煮

切り干し大根ときのこの炒め煮

  • エネルギー 142 kcal
  • 食塩相当量 2.8 g

切り干し大根ときのこの炒め煮

  • エネルギー 142 kcal
  • 食塩相当量 2.8 g
おいしい健康

切り干し大根のカルシウムを効率よく利用するために、ビタミンDが豊富なきのこ類をプラス。作りおきにも便利な一品です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
142 kcal
食塩相当量
2.8 g
たんぱく質
4.3 g
脂質
3.3 g
炭水化物
23.1 g
糖質
18.9 g
食物繊維
4.2 g
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
3.3 g
カリウム
711 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
41 mg
リン
129 mg
1.1 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2252 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
58 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.36 g
一価不飽和脂肪酸
1.24 g
多価不飽和脂肪酸
1.31 g
エネルギー
142 kcal
食塩相当量
2.8 g
たんぱく質
4.3 g
脂質
3.3 g
炭水化物
23.1 g
糖質
18.9 g
食物繊維
4.2 g
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
3.3 g
カリウム
711 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
41 mg
リン
129 mg
1.1 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2252 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
58 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.36 g
一価不飽和脂肪酸
1.24 g
多価不飽和脂肪酸
1.31 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 切り干し大根(乾燥)
    10 g
  • しめじ(小さくほぐす)
    25 g
  • えのき(3㎝に切る)
    30 g
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • だし汁
    150 ml
  • 【A】砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • 【A】みりん
    大さじ1 (18 g)
  • 【A】しょうゆ
    大さじ1 (18 g)
  • 切り干し大根(乾燥)
    10.0 g
  • しめじ(小さくほぐす)
    1/4パック (28 g)
  • えのき(3㎝に切る)
    1/4袋 (35 g)
  • サラダ油
    3.0 g
  • だし汁
    150.0 g
  • 【A】砂糖
    3.0 g
  • 【A】みりん
    18.0 g
  • 【A】しょうゆ
    18.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    切り干し大根はざるに入れてさっと洗い、ぬるま湯に20分ほどつけて戻す。流水でよくもみ洗いし、きつく絞って食べやすく切る。
  • 2
    鍋にサラダ油を中火で熱し、切り干し大根ををさっと炒めたら、だし汁を加える。
  • 3
    煮立ったら、きのこ類を加え、Aを加えてアルミホイルで落としぶたをして、弱めの中火で汁気が少なくなるまで7〜8分煮る。
    しいたけや、まいたけなど他のきのこでもおいしく作っていただけます。

  • このレシピに使われている食材について


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