本格韓国家庭料理 スンドゥブチゲ
- エネルギー 197 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
本格韓国家庭料理 スンドゥブチゲ
- エネルギー 197 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
15分以内＋下準備
韓国の家庭では、季節を問わず度々食卓にあがる料理のひとつ。肉、野菜、魚介類、豆腐、卵と具だくさんで食べごたえばっちり。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
12.8
g
炭水化物
5.7
g
糖質
4.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
381
mg
カルシウム
110
mg
マグネシウム
46
mg
リン
217
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
209
mg
ビタミンB1
0.29
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.81
g
一価不飽和脂肪酸
4.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
12.8
g
炭水化物
5.7
g
糖質
4.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
381
mg
カルシウム
110
mg
マグネシウム
46
mg
リン
217
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
209
mg
ビタミンB1
0.29
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.81
g
一価不飽和脂肪酸
4.87
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
おぼろ豆腐60 g
-
豚肩ロース肉（脂身なし）30 g
-
あさり（殻付き１人25g）
10 g -
長ねぎ10 g
-
にんにく2 g
-
ごま油0.5 g
-
白菜キムチ25 g
-
A
-
コチュジャン小さじ1/3 (2 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水140 ml
-
-
仕上げ用
-
卵（Mサイズ）50 g
-
小ねぎ（小口切り）1.5 g
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
おぼろ豆腐1/6丁 (60.0 g)
-
豚肩ロース肉（脂身なし）30.0 g
-
あさり（殻付き１人25g）
33 g
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
ごま油0.5 g
-
白菜キムチ25.0 g
-
A
-
コチュジャン2.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
水140.0 g
-
-
仕上げ用
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
小ねぎ（小口切り）1.7 g
-
白ごま0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あさりは重ならないようにバットに並べ、あさりがつかる程度に食塩水（３％）を注ぎます。
2
アルミホイルをかぶせ、１時間ほど砂出しをします。砂出しをしたら貝どうしをすり合わせて水洗いします。
作り方
1
長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2
鍋にごま油、にんにくを弱火で熱します。香りが立ったら１を加え、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
3
あさり、Aを加えて煮ます。あさりの口が開いたら白菜キムチ、おぼろ豆腐をスプーンですくい入れ、ひと煮立ちさせます。
4
食べる直前に卵を割り入れ、小ねぎ、白ごまを散らしたら出来上がりです。
卵にしっかり火を通したい場合は、豆腐を入れた後に加えて蓋をして加熱してください。
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