本格韓国家庭料理 スンドゥブチゲ

本格韓国家庭料理 スンドゥブチゲ

栄養士のおすすめコメント

具沢山が嬉しいスンドゥブ。あさりに豊富な亜鉛はインスリンの構成成分です。血糖値抑制に働きます。

栄養価(1人分)

カルシウム
107mg
マグネシウム
48mg
リン
214mg
2.0mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
78µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
5.8µg
葉酸
51µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚かたロース肉(脂身なし)
30 g
30 g
ネギ旬
10 g
1/8本 (17 g)
にんにく(みじん切り)
1 g
1/4片 (1.1 g)
ごま油
0.5 g
0.5 g
おぼろ豆腐
60 g
1/6丁 (60 g)
キムチ
25 g
25 g
あさり(殻なしの重量)
10 g
25 g
スープ
 
 
おろしにんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
コチュジャン
小さじ1/3 (2 g)
2 g
140 ml
140 g
鶏ガラスープの素
小さじ1/3強 (1 g)
1 g
トッピング
 
 
細ネギのみじん切り旬
1.5 g
1.7 g
いりゴマ
0.3 g
0.3 g
卵(S)
45 g
1個 (53 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋にごま油を敷き、にんにくを炒めた後、豚肉、ネギを食べやすい大きさにカットして入れ、一緒に炒める。

2

あさりを加え、スープの材料を入れて煮込む。

3

キムチ、おぼろ豆腐をスプーンですくい入れ、軽くひと煮立ちさせます。

4

食べる直前に卵を割りいれ、細ネギ、いりゴマをまぶす。

5

熱々でどうぞ。

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