本格韓国家庭料理 スンドゥブチゲ
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
本格韓国家庭料理 スンドゥブチゲ
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
韓国の家庭では、季節を問わず度々食卓にあがる料理のひとつ。肉、野菜、魚介類、豆腐、卵と具だくさんで食べごたえばっちり。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
213
kcal
たんぱく質
16.5
g
脂質
12.9
g
炭水化物
6.2
g
コレステロール
235
mg
食塩相当量
1.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
393
mg
カルシウム
112
mg
マグネシウム
49
mg
リン
224
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
2.1
mg
ビタミンA
85
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
5.8
µg
葉酸
54
µg
ビタミンC
9
mg
ビタミンD
1.0
µg
エネルギー
213
kcal
たんぱく質
16.5
g
脂質
12.9
g
炭水化物
6.2
g
コレステロール
235
mg
食塩相当量
1.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
393
mg
カルシウム
112
mg
マグネシウム
49
mg
リン
224
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
2.1
mg
ビタミンA
85
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
5.8
µg
葉酸
54
µg
ビタミンC
9
mg
ビタミンD
1.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚肩ロース肉（脂身なし）30 g
-
長ねぎ10 g
-
にんにく(みじん切り)1 g
-
ごま油0.5 g
-
おぼろ豆腐60 g
-
白菜キムチ25 g
-
あさり（殻付き１人25g）
10 g -
A水140 ml
-
Aコチュジャン小さじ1/3 (2 g)
-
A鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
Aにんにく（すりおろし）1 g
-
トッピング
-
小ねぎ（小口切り）1.5 g
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
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卵（Mサイズ）50 g
-
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豚肩ロース肉（脂身なし）30.0 g
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長ねぎ1/8本 (17 g)
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にんにく(みじん切り)1/4片 (1.1 g)
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ごま油0.5 g
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おぼろ豆腐1/6丁 (60.0 g)
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白菜キムチ25.0 g
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あさり（殻付き１人25g）
25 g
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A水140.0 g
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Aコチュジャン2.0 g
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A鶏がらスープの素1.0 g
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Aにんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
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トッピング
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小ねぎ（小口切り）1.7 g
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白ごま0.5 g
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卵（Mサイズ）1個 (59 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あさりはバットに重ならないように並べ、ひたひた程度に塩水（３％の食塩水）を注ぎます。
2
アルミホイルをかぶせ、１時間ほど砂出しをします。砂出しをしたら貝どうしをすり合わせて水洗いします。
作り方
1
長ねぎは斜め薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2
鍋にごま油とにんにくを弱火で熱し、香りがたったら１を加え炒め合わせます。
3
あさりとAを加え弱火で加熱し、あさりの口が開いたらキムチとおぼろ豆腐をスプーンですくい入れ、ひと煮立ちさせます。
4
食べる直前に卵を割り入れ、小ねぎと白ごまを散らしたら出来上がりです。
