レモンコンソメスープ

レモンコンソメスープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

レモンの酸味や香りがさわやかなスープ。濃厚な料理とも相性抜群で、口をさっぱりとしてくれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
6mg
リン
19mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
12µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
レモン(輪切り)
10 g
1/8個未満 (10 g)
レモン汁
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
130 ml
130.0 g
洋風スープの素
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
0.4 g
0.4 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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レモンは2mmの厚さの輪切りします(1人分2〜3枚くらい)。残りは絞って果汁にします。玉ねぎは薄切りにします。

2

鍋に水と洋風スープの素、玉ねぎを入れて煮ます。

3
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玉ねぎが透き通ったら、塩とこしょう、レモン汁で味をととのえます。

4

レモンの輪切りを加え一煮立ちしたら、器に注いで完成です。

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