山芋とスプラウトの塩麹和え
栄養価（1人分）
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エネルギー
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72kcal
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たんぱく質
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1.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.8g
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炭水化物
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10.3g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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0.9g
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カリウム
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280mg
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カルシウム
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25mg
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マグネシウム
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16mg
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リン
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28mg
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鉄
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0.4mg
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亜鉛
|
0.3mg
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ビタミンA
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6µg
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ビタミンE
|
0.4mg
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ビタミンB1
|
0.07mg
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ビタミンB2
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0.02mg
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ビタミンB6
|
0.10mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
12µg
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ビタミンC
|
7mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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山いも
|
60 g
|
67 g
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ブロッコリースプラウト
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5 g
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1/4パック (5.0 g)
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オリーブ油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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にんにく（すりおろし）
|
2 g
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1/2片 (2.2 g)
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白炒りごま
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小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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塩麹
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小さじ1弱 (4 g)
|
4.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
-
山いもは皮をむき、せん切りにします。
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2
-
ボウルにブロッコリースプラウトと山いもを入れて混ぜ合わせます。
-
3
-
２に塩麹とオリーブ油、にんにくを加えてあえます。皿に盛り付けて、白ごまを振って完成です。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
山芋のサクサクした食感がおいしいあえ物。にんにくの香りと塩麹のうま味があとを引きます。