節約 豚肉と大根の炒め煮

節約 豚肉と大根の炒め煮

管理栄養士のおすすめコメント

大根は薄く切ることで、短時間で味が染み込みやすくなります。しっかり味のご飯が進む味付けです。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
33mg
リン
191mg
0.9mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.75mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
37µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも薄切り肉
80 g
80.0 g
0.3 g
0.3 g
大根
80 g
3cm (94 g)
にんにく旬
2 g
1/2片 (2.2 g)
しょうが旬
2 g
1/6片 (2.5 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A顆粒和風だし
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
青ねぎ(小口切り)
5 g
5.4 g
七味とうがらし
適量
適量
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんにく、しょうがはせん切りに、大根は5mm厚のいちょう切りにします。

2

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をまぶします。Aの調味料を合わせておきます。

3

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくとしょうがを加え、香りが出るまで炒めます。

4

豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら大根を加えます。

5

大根が半透明になるまで炒めたらAを加え、全体を軽く混ぜたら蓋をします。

6

弱火で5分ほど煮込み、大根がやわらかくなったら蓋を外し、汁けを軽く飛ばして火を止めます。

7

器に盛り付け、青ねぎをのせたら出来上がりです。好みで七味とうがらしを振ります。

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