豆苗のガーリック炒め

豆苗のガーリック炒め
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

にんにくの香りに、ピリッととうがらしの辛みでお箸がすすむ味わいです。

栄養価(1人分)

カルシウム
5mg
マグネシウム
10mg
リン
35mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
152µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
75µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

豆苗にはビタミンCや妊活中にうれしい葉酸が豊富に含まれています。加熱しすぎずさっと炒めるのが美味しく仕上げるポイントです。

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材料

使用量

買物量(目安)

豆苗
60 g
2/3袋 (60.0 g)
にんにく旬
2 g
1/2片 (2.2 g)
とうがらし
少々
1/6本 (0.1 g)
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆苗は種の部分を切り落とし、4cmの長さに切ります。

2
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にんにくはみじん切りにします。

3

とうがらしは種を取り除き、輪切りにします。

4

フライパンにごま油、2、3を入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。

5

1と塩、こしょうを加え、中火で少ししんなりするまで炒めます。

6
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しょうゆを回しかけ、全体を混ぜたら火を止めます。

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