絹さやの卵とじ
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
絹さやの卵とじ
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
食感のいい絹さやとふわふわ卵の食感を楽しめます。甘じょっぱい味でごはんにもよく合う１品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
絹さやは免疫力を高めるビタミンCの量が豆類の中でもトップクラスです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.2
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
120
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
12
mg
リン
76
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
460
µg
コレステロール
111
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.95
g
一価不飽和脂肪酸
1.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
3.1
g
炭水化物
5.2
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
120
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
12
mg
リン
76
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
460
µg
コレステロール
111
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.95
g
一価不飽和脂肪酸
1.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
1人分だと水分が少なく作りにくいため、2人分以上が作りやすい分量です。
-
絹さや
25 g -
卵30 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
だし汁（かつお昆布）大さじ2 (30 g)
-
-
絹さや
14枚 (27 g)
-
卵2/3個 (30 g)
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
みりん2.0 g
-
だし汁（かつお昆布）30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
絹さやは筋を取り、斜め半分に切ります。
2
小鍋にAを煮立て、絹さやを加えて弱火で1分煮ます。
1人分だと水分が少なく作りにくいため、2人分以上が作りやすい分量です。
3
溶きほぐした卵を2に回し入れ、好みのかたさになったら火を消します。
