ブロッコリーの中華炒め

ブロッコリーの中華炒め
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

にんにくの香りと豆板醤の辛みでやみつきになる、ブロッコリーの中華炒め。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
16mg
リン
53mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
35µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
108µg
ビタミンC
60mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ビタミンCや葉酸が豊富なブロッコリー。加熱による損失を減らすため、短時間で手早く炒めましょう。

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材料

ブロッコリー 旬
50 g
100 g
にんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
豆板醤
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で2分ゆでてざるにあげ、水けをきります。

2

にんにくはみじん切りにします。

3

Aを混ぜ合わせます。

4

フライパンに油、にんにく、豆板醤を入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。

5
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1を加え、中火で1分炒め、Aを回し入れて炒め合わせます。

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