辣白菜
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
辣白菜
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以上
生姜と唐辛子のピリッとした辛味が特徴の中華風白菜の酢漬け。最後に加える熱々のごま油の香りがよく、コクもプラスされます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
3.1
g
炭水化物
3.8
g
糖質
3.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
97
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
5
mg
リン
14
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.13
g
多価不飽和脂肪酸
1.25
g
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
3.1
g
炭水化物
3.8
g
糖質
3.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
97
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
5
mg
リン
14
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.46
g
一価不飽和脂肪酸
1.13
g
多価不飽和脂肪酸
1.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 5 人分
５人分が作りやすい分量です。
-
白菜
200 g -
しょうが10 g
-
赤とうがらし（輪切り）0.5 g
-
塩小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
ごま油大さじ1と1/4 (15 g)
-
A
-
酢75 ml
-
砂糖大さじ1強 (10 g)
-
-
白菜
2枚 (210 g)
-
しょうが3/4片 (13 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1本 (0.5 g)
-
塩2.5 g
-
ごま油15.0 g
-
A
-
酢75.0 g
-
砂糖10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜は太めのせん切りにします。
2
しょうがはせん切りにします。
3
1をボウルに入れ、塩を振って10分ほどおき、水けを絞ります。
4
耐熱のボウルにAを混ぜ合わせ、しょうが赤ととうがらし、白菜を加えて漬け込みます。
1人分だと水分が少なく漬け込めないので5人分以上が作りやすいです。
5
フライパンにごま油を入れ、煙が出るまで熱します。
6
５を４に注ぎ入れ、よく混ぜます。
7
時間があれば冷蔵庫で1時間程度おきます。
