辣白菜
栄養価（1人分）
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エネルギー
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46kcal
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たんぱく質
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0.4g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.1g
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炭水化物
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3.8g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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0.6g
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カリウム
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97mg
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カルシウム
|
18mg
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マグネシウム
|
5mg
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リン
|
14mg
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鉄
|
0.1mg
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亜鉛
|
0.1mg
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ビタミンA
|
5µg
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ビタミンE
|
0.1mg
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ビタミンB1
|
0.01mg
|
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ビタミンB2
|
0.02mg
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ビタミンB6
|
0.04mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
25µg
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ビタミンC
|
8mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
最後に加える熱々のごま油の香りがよく、コクもプラスされます。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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白菜
|
40 g
|
1/2枚 (43 g)
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しょうが
|
2 g
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1/6片 (2.5 g)
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とうがらし
|
少々
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1/6本 (0.1 g)
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塩
|
0.5 g
|
0.5 g
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ごま油
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小さじ3/4 (3 g)
|
3.0 g
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|
A
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酢
|
大さじ1 (15 g)
|
15.0 g
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砂糖
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小さじ2/3 (2 g)
|
2.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
-
1
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白菜は太めのせん切りにします。
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2
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しょうがはせん切りにします。
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3
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とうがらしは種を取り除き、輪切りにします。
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4
-
1をボウルに入れ、塩をふって10分置き、水けを絞ります。
-
5
-
耐熱のボウルにAを混ぜ合わせ、2、3、4を入れ漬け込みます。
1人分だと水分が少なく漬け込めないので5人分以上が作りやすいです。
-
6
-
フライパンにごま油を入れ、煙が出るまで熱します。
-
7
-
6を5に注ぎ入れ、よく混ぜます。
-
8
-
時間があれば冷蔵庫で1時間程度置きます。
レシピの特徴
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