辣白菜 辣白菜

辣白菜

  • エネルギー 46 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

辣白菜

  • エネルギー 46 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康 管理栄養士

しょうがと唐辛子のピリッとした辛味が特徴の中華風白菜の酢漬けです。

このレシピのエピソード

最後に加える熱々のごま油の香りがよく、コクもプラスされます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
46 kcal
たんぱく質
0.4 g
脂質
3.1 g
炭水化物
3.8 g
糖質
3.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
97 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
5 mg
リン
14 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
46 kcal
たんぱく質
0.4 g
脂質
3.1 g
炭水化物
3.8 g
糖質
3.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
97 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
5 mg
リン
14 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 5 人分

5人分が作りやすい分量です。
  • 白菜
    200 g
  • しょうが
    10 g
  • とうがらし(ホール)
    0.5 g
  • 小さじ1/2弱 (2.5 g)
  • ごま油
    大さじ1と1/4 (15 g)
  • A酢
    75 ml
  • A砂糖
    大さじ1強 (10 g)
  • 白菜
    2枚 (210 g)
  • しょうが
    3/4片 (13 g)
  • とうがらし(ホール)
    1本 (0.5 g)
  • 2.5 g
  • ごま油
    15.0 g
  • A酢
    75.0 g
  • A砂糖
    10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    白菜は太めのせん切りにします。
  • 2
    しょうがはせん切りにします。
  • 3
    とうがらしは種を取り除き、輪切りにします。
  • 4
    1をボウルに入れ、塩を振って10分ほどおき、水けを絞ります。
  • 5
    耐熱のボウルにAを混ぜ合わせ、しょうがととうがらし、4を入れ漬け込みます。
    1人分だと水分が少なく漬け込めないので5人分以上が作りやすいです。
  • 6
    フライパンにごま油を入れ、煙が出るまで熱します。
  • 7
    6を5に注ぎ入れ、よく混ぜます。
  • 8
    時間があれば冷蔵庫で1時間程度置きます。