カリフラワーのピクルス
栄養価（1人分）
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エネルギー
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75kcal
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たんぱく質
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7.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.3g
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炭水化物
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14.7g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.2g
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食物繊維
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7.3g
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カリウム
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1027mg
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カルシウム
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60mg
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マグネシウム
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45mg
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リン
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170mg
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鉄
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1.5mg
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亜鉛
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1.5mg
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ビタミンA
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6µg
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ビタミンE
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0.5mg
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ビタミンB1
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0.15mg
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ビタミンB2
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0.28mg
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ビタミンB6
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0.58mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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235µg
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ビタミンC
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203mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
カリフラワーにはむくみや高血圧を予防するカリウムが豊富に含まれています。ビタミンCや食物繊維も豊富なので、野菜不足が気になるときにも。
冷蔵庫で3日程度日持ちするので、まとめて作って常備菜にも。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
カリフラワー
250 g
500 g
A
水
50 ml
50.0 g
酢
75 ml
75.0 g
砂糖
大さじ1と2/3 (15 g)
15.0 g
塩
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
粒こしょう
0.5 g
0.5 g
とうがらし
0.5 g
1本 (0.5 g)
ローリエ
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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カリフラワーは小房に切り分け、沸騰した湯で2分ゆでてざるにあげ、水けをきります。
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2
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Aを鍋に合わせて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
-
3
-
耐熱容器に1と2を入れ、粗熱が取れるまで置きます。
1人分だと水分が少なく漬け込めないので5人分以上が作りやすいです。
-
4
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時間があれば冷蔵庫に1時間ほど置きます。
レシピの特徴
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カリッと食感がおいしいカリフラワーのピクルス。