Name: カリフラワーのピクルス
Total time: 1 h
Yield: 1人前
Cuisine: 洋食
Ingredients: カリフラワー: 50 g; A: g; ローリエ: 少々; 赤とうがらし（ホール）: 少々; 酢: 大さじ1 (15 g); 砂糖: 小さじ1 (3 g); 塩: 0.4 g; 粒こしょう: 少々; 水: 大さじ2/3 (10 g)

カリフラワーのピクルス

エネルギー 23 kcal
食塩相当量 0.2 g

カリフラワーのピクルス

エネルギー 23 kcal
食塩相当量 0.2 g

おいしい健康　管理栄養士

1時間以上

カリッと食感がおいしいカリフラワーのピクルス。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全逆流性食道炎慢性膵炎（移行期・寛解期）過敏性腸症候群（IBS） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）産後（ミルク）関節リウマチ更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

このレシピのエピソード

カリフラワーにはむくみや高血圧を予防するカリウムが豊富に含まれています。ビタミンCや食物繊維も豊富なので、野菜不足が気になるときにも。
冷蔵庫で3日程度日持ちするので、まとめて作って常備菜にも。

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

23 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.5 g

脂質

0.1 g

炭水化物

4.3 g

糖質

2.8 g

食物繊維

1.5 g

水溶性食物繊維

0.2 g

不溶性食物繊維

1.3 g

カリウム

207 mg

カルシウム

12 mg

マグネシウム

9 mg

リン

34 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

0 mg

ビタミンB1

0.03 mg

ビタミンB2

0.06 mg

ビタミンC

41 mg

ビタミンB6

0.12 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

47 µg

ビタミンA

2 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

9 µg

ビタミンE

0.1 mg

飽和脂肪酸

0.03 g

一価不飽和脂肪酸

0.01 g

多価不飽和脂肪酸

0.01 g

エネルギー

23 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.5 g

脂質

0.1 g

炭水化物

4.3 g

糖質

2.8 g

食物繊維

1.5 g

水溶性食物繊維

0.2 g

不溶性食物繊維

1.3 g

カリウム

207 mg

カルシウム

12 mg

マグネシウム

9 mg

リン

34 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

0 mg

ビタミンB1

0.03 mg

ビタミンB2

0.06 mg

ビタミンC

41 mg

ビタミンB6

0.12 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

47 µg

ビタミンA

2 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

9 µg

ビタミンE

0.1 mg

飽和脂肪酸

0.03 g

一価不飽和脂肪酸

0.01 g

多価不飽和脂肪酸

0.01 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 5 人分

使用量買い物量 (目安)

５人分が作りやすい分量です。

カリフラワー

250 g
A
- ローリエ
  
  0.5 g
- 赤とうがらし（ホール）
  
  0.5 g
- 酢
  
  75 ml
- 砂糖
  
  大さじ1と2/3 (15 g)
- 塩
  
  小さじ1/3 (2 g)
- 粒こしょう
  
  少々
- 水
  
  50 ml