ブロッコリーのオイスターソース炒め

ブロッコリーのオイスターソース炒め
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ブロッコリーとオイスターソースの相性は抜群。お箸がすすむ味わいです。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
16mg
リン
52mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
34µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
107µg
ビタミンC
60mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ブロッコリーのビタミンC含有量は野菜の中でもトップクラス。ビタミンCは加熱しすぎると壊れやすいため、加熱しすぎには注意しましょう。

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材料

使用量

買物量(目安)

ブロッコリー
50 g
100 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A
 
 
すりおろしにんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
オイスターソース
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で2分ゆでてざるにあげ、水けをきります。

2

Aを混ぜ合わせます。

3

フライパンに油を中火で熱し、ブロッコリーを1分炒めます。

4
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Aを回し入れ、水分がなくなるまで炒め合わせます。

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