ほうれん草ともやしのナムル

ほうれん草ともやしのナムル
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ほうれん草と大豆もやしを使ったナムル。

栄養価(1人分)

カルシウム
33mg
マグネシウム
38mg
リン
42mg
1.1mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
140µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
112µg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

大豆もやしは通常の緑豆もやしよりも、たんぱく質やビタミンCなどの栄養素を多く含みます。

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材料

使用量

買物量(目安)

大豆もやし
30 g
1/8袋 (31 g)
ほうれん草
40 g
1/4束 (44 g)
A
 
 
すりおろしにんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大豆もやしはひげ根を取ります。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを2分ゆでてざるにあげます。

3

同じ湯でほうれん草を1分ゆでて水に5分さらし、水けをしっかり絞ります。

4
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ほうれん草を4cmの長さに切ります。

5
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ボウルに Aを混ぜ合わせ、もやしとほうれん草を加えてあえます。

6
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器に盛って、出来上がりです。

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