かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃのそぼろ煮
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ひき肉を加えて、甘いかぼちゃをご飯に合うおかずに。

栄養価(1人分)

カルシウム
3mg
マグネシウム
6mg
リン
20mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
50µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
7µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

片栗粉を加えてから混ぜすぎるとかぼちゃが崩れやすいので、大きく数回混ぜるようにしましょう。

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材料

かぼちゃ 旬
60 g
1/8個未満 (67 g)
鶏むねひき肉
20 g
20.0 g
片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A
だし汁
50 ml
50.0 g
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
みりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃはわたと種を取り除き、皮付きのまま一口大に切ります。

2

鍋に鶏ひき肉とAを入れ、火にかけます。その間菜箸で混ぜながら、鶏ひき肉をそぼろ状にします。

3

煮立ったらアクを取り除き、1を加えます。蓋をして弱火で15分煮ます。

4

倍量の水(分量外)で溶いた片栗粉を入れ、木べらで混ぜてとろみがついたら火を止めます。

1人分では水分が少ないため、4人分が作りやすいです。

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