豆腐ステーキ潤いソース

豆腐ステーキ潤いソース

管理栄養士のおすすめコメント

ソースの食材には体内が潤う成分が含まれています。いつまでも綺麗でいたい、そんな女性の願いを叶えてくれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
135mg
マグネシウム
171mg
リン
200mg
1.6mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
88µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
45µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

木綿豆腐
120 g
1/3丁 (120.0 g)
小麦粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
食塩
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.0 g
サラダ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
豚もも細切り
15 g
15.0 g
かぶ
20 g
1/4個 (22 g)
かぶの葉
8 g
11 g
人参
10 g
1/8本未満 (11 g)
えのき
10 g
1/8袋 (12 g)
サラダ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
醬油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
料理酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
だし汁
50 ml
50.0 g
食塩
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.0 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚もも肉は細切り、かぶは3~4㎝長さの太めの千切り、葉の部分は小口切りにする。

2

人参も千切り、えのきだけは石づきの部分を切り落とし3等分にして、ほぐしておく。

3

水切りした木綿豆腐を厚みを半分にして6等分に切る。

4

3に塩・こしょうを振り、まんべんなく小麦粉を振り、フライパンに油を敷き、両面ともにしっかりと焼く。

5

鍋を火にかけ油を入れ、豚肉を炒める。肉の色が白く変わったら、人参・かぶ・えのきを加え、全体に油が馴染むように炒める。

6

調味料と出汁を加え、柔らかく味が馴染むまで煮る。

7

全体に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火にかけ人煮立ちさせとろみをつける。

8

4を器に盛り、7を上にかけ、茹でておいた蕪の葉を色味として添える。

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