豆腐ステーキの肉野菜あんかけ
- エネルギー 180 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
豆腐ステーキの肉野菜あんかけ
- エネルギー 180 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
ソースの食材には体内が潤う成分が含まれています。いつまでも綺麗でいたい、そんな女性の願いを叶えてくれます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
180
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
10.5
g
炭水化物
10.1
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
377
mg
カルシウム
143
mg
マグネシウム
83
mg
リン
174
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.29
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
82
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.83
g
一価不飽和脂肪酸
2.98
g
多価不飽和脂肪酸
4.58
g
エネルギー
180
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
10.5
g
炭水化物
10.1
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
377
mg
カルシウム
143
mg
マグネシウム
83
mg
リン
174
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
10
mg
ビタミンB1
0.29
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
82
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.83
g
一価不飽和脂肪酸
2.98
g
多価不飽和脂肪酸
4.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐120 g
-
豚もも薄切り肉15 g
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
かぶ20 g
-
かぶの葉8 g
-
えのきたけ10 g
-
にんじん
10 g -
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
木綿豆腐1/3丁 (120.0 g)
-
豚もも薄切り肉15.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
かぶ1/3個 (24 g)
-
かぶの葉11 g
-
えのきたけ1/8袋 (12 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん2.0 g
-
酒2.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉2.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包んで10分おき、水きりします。食べやすい大きさに切ったら、塩とこしょうを振って小麦粉をまぶします。
2
かぶは４cmの長さのせん切りにします。葉は３cm長さに切り、熱湯で１分ほどゆでてざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
えのきたけは長さが3等分になるように切って、ほぐします。にんじんはせん切り、豚肉は細切りにします。
4
フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、豆腐を並べます。両面に焼き色がつくまで焼いたら取り出します。
5
フライパンの汚れをさっと拭き、残りのサラダ油を中火で熱して豚肉を炒めます。
6
肉の色が変わったら、かぶ、えのきたけ、にんじんを加え、全体に油がなじむまで炒めます。
7
Aを加えて具材がやわらかくなるまで煮たら一度火を消します。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、弱火で混ぜながら一煮立ちさせます。
8
豆腐を器に盛り、７をかけます。かぶの葉を添えたら出来上がりです。
