おからたっぷりゼリーフライ

おからたっぷりゼリーフライ

管理栄養士のおすすめコメント

埼玉県行田市のご当地レシピ。栄養豊富なおから入りでやわらかくて食べやすい。間食にもぴったりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
120mg
マグネシウム
52mg
リン
144mg
1.7mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
79µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
32µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

おから
60 g
60.0 g
じゃがいも
30 g
1/4個 (33 g)
にんじん旬
8 g
1/8本未満 (8.9 g)
玉ねぎ
16 g
1/8個未満 (17 g)
白すりごま
小さじ1強 (3.5 g)
3.5 g
12 g
1/4個 (14 g)
薄力粉
24 g
24.0 g
牛乳
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
少々
0.0 g
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
こしょう
少々
0.1 g
揚げ油
適量
適量
〈ソース〉
 
 
中濃ソース
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
トマトケチャップ
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもは蒸して(またはゆでる、電子レンジで加熱する)やわらかくし、つぶします。

2

玉ねぎはみじん切りに、にんじんは粗みじんにします。

3

1と2、おから、すりごま、卵、薄力粉、牛乳、塩、こしょうを混ぜあわせます。

4

水を加えてまとめやすくなるようにこね、食べやすい大きさにまるめます。

5

揚げ油を熱して4を揚げ、油を切ります。

6

〈ソース〉を混ぜ合わせ、5を入れて出来上がりです。

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