夏はコレ 山形の郷土料理「だし」 夏はコレ 山形の郷土料理「だし」

夏はコレ 山形の郷土料理「だし」

  • エネルギー 16 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

夏はコレ 山形の郷土料理「だし」

  • エネルギー 16 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
えりゐさんのレシピ
15分以内

野菜と香味野菜を細かく刻み、めんつゆであえた山形のだし。食べやすく、白飯や豆腐にかけて食べたり薬味としても。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
16 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
0.9 g
脂質
0.1 g
炭水化物
3.9 g
糖質
2.6 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
185 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
18 mg
リン
26 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.03 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.2 mg
エネルギー
16 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
0.9 g
脂質
0.1 g
炭水化物
3.9 g
糖質
2.6 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
185 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
18 mg
リン
26 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.03 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • きゅうり
  • なす
  • みょうが
  • 長ねぎ
  • 青じそ
  • がごめ昆布
  • めんつゆ(3倍濃縮)
  • きゅうり
  • なす
  • みょうが
  • 長ねぎ
  • 青じそ
  • がごめ昆布
  • めんつゆ(3倍濃縮)

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青じそをすべて粗みじん切りにして水にさらします。※何度か水を交換します。

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このレシピに使われている食材について


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