夏はコレ 山形の郷土料理「だし」
- エネルギー 16 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
夏はコレ 山形の郷土料理「だし」
- エネルギー 16 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
野菜と香味野菜を細かく刻み、めんつゆであえた山形のだし。食べやすく、白飯や豆腐にかけて食べたり薬味としても。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
16
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.9
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
185
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
18
mg
リン
26
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.00
g
エネルギー
16
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.9
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
185
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
18
mg
リン
26
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
きゅうり30 g
-
なす20 g
-
みょうが2 g
-
長ねぎ
3 g -
青じそ0.5 g
-
がごめ昆布1 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ2/3強 (5 g)
-
きゅうり1/3本 (31 g)
-
なす1/4本 (22 g)
-
みょうが1/6個 (2.1 g)
-
長ねぎ
1/8本未満 (5 g)
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
がごめ昆布1.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青じそをすべて粗みじん切りにして水にさらします。※何度か水を交換します。
2
ボウルですべて混ぜ、がごめ昆布とめんつゆを加え出来上がりです。
