アボカドとエビのサラダ

アボカドとエビのサラダ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

エビとアボカドのデリ風サラダ。マスタードで後味よく、おもてなしにも喜ばれそうな1品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
23mg
リン
85mg
0.3mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
30µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

アボカドは抗酸化作用のあるビタミンEが豊富です。

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材料

使用量

買物量(目安)

えび
30 g
35 g
アボカド
30 g
1/4個 (43 g)
A
 
 
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
粒マスタード
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
レモン汁
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

えびは背わたを取り、沸騰した湯で1分ゆで、ざるにあげます。

2
76253

アボカドは1.5cm程度のさいの目切りにします。

3

Aをボウルに入れ、アボカドを潰すようにして混ぜ合わせます。

4
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3に1を加え、よくあえます。

5
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器に盛って、出来上がりです。

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