ポテトサラダ

ポテトサラダ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

お酢を加えてマヨネーズの量は控えめに。水で口当たりよく仕上げました。じゃがいもが熱いうちに味付けするのがポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
20mg
リン
73mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
20µg
ビタミンC
32mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも
70 g
1/2個 (78 g)
きゅうり(輪切り)旬
20 g
1/6本 (20 g)
ロースハム(1cm四方に切る)
10 g
10.0 g
A 酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A 砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A 塩
0.3 g
0.3 g
A こしょう
少々
0.1 g
マヨネーズ
小さじ1 (4 g)
4.0 g
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもは芽を取って皮のままラップに包み、電子レンジ(600w)で5〜6分加熱します。

2

じゃがいもがやわらかくなったら、やけどに注意しながら皮をむき、熱いうちにつぶしてAを混ぜ合わせます。

3

きゅうりは電子レンジ(600w)で40秒加熱し、粗熱が取れたら水けを絞ります。※加熱時間は2人分の目安

4

2、3のきゅうり、ハム、マヨネーズを混ぜ合わせます。水を少しずつ加えて混ぜ、全体がしっとりしたら出来上がりです。

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