にんじんの子あえ
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
にんじんの子あえ
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
45分以内
青森県津軽地方の郷土料理をアレンジ。酢を使って素材の味を引き立てて、塩分は控えめに仕上げています。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
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食物繊維アップ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
乳がん（放射線治療中）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
乳がん（放射線治療中）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
4.5
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
182
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
9
mg
リン
61
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
613
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
192
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.79
g
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
4.5
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
182
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
9
mg
リン
61
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
613
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
192
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.79
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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にんじん
30 g -
糸こんにゃく（食べやすく切る）25 g
-
長ねぎ
15 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
A たらこ（甘口・ほぐす）10 g
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A だし汁40 ml
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A 酒小さじ1 (5 g)
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にんじん
1/4本 (33 g)
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糸こんにゃく（食べやすく切る）1/8袋 (25.0 g)
-
長ねぎ
1/6本 (25 g)
-
サラダ油4.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
酢2.5 g
-
A たらこ（甘口・ほぐす）1/6腹 (10.0 g)
-
A だし汁40.0 g
-
A 酒5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんは細切りにし、長ねぎは５〜６mmの輪切りにします。それぞれ20分水にさらし、水けをよくきります。
2
しらたきは、３〜４cmの長さに切ります。沸騰した湯でゆで、水けをきります。
3
鍋に油を入れ、にんじんを入れて炒めます。しんなりしたら、しらたき、Aを加えて、汁けが少なくなるまで煮ます。
4
仕上げに、長ねぎとしょうゆ、酢を加え、さらに汁けが飛ぶまで煮ます。器に盛って出来上がりです。
