ばあちゃんのニラせんべい

ばあちゃんのニラせんべい

管理栄養士のおすすめコメント

ニラの硫化アリルは血栓を防ぐのに効果的。上新粉を使うとさらに軽い口当たりに。お年寄りにもやわらかく食べやすい一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
9mg
リン
41mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
56µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
23µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

小麦粉
25 g
25.0 g
にら
15 g
1/6束 (16 g)
8 g
1/6個 (9.4 g)
大さじ1と2/3 (25 g)
25.0 g
砂糖
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
みそ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
つけだれ
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長野の郷土料理です。

2

にらを1cm幅程の長さに切ります。

3

ボウルに卵を割りほぐし、水を入れ砂糖とみそを溶かします。

4

3のボウルににらと小麦粉を入れ混ぜ合わせる。

5

油をひき、熱したフライパンに生地を流しこみ両面こんがり焼きます。

6

切り分けて砂糖しょうゆでいただきます。

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