春にんじんとほくほくカリフラワーのスープ

春にんじんとほくほくカリフラワーのスープ

管理栄養士のおすすめコメント

ごろごろ野菜のおかずスープです。野菜の甘さが染み、ウインナーのうまみやガーリックパウダーを効かせて食べごたえもばっちり。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
12mg
リン
66mg
0.4mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
278µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
43µg
ビタミンC
28mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

にんじん
40 g
1/3本 (44 g)
カリフラワー 旬
30 g
60 g
マッシュルーム
15 g
1個 (16 g)
ウインナーソーセージ
10 g
10.0 g
A水
130 ml
130.0 g
A洋風スープの素
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
Bガーリックパウダー
少々
0.1 g
B粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
Bパセリ(乾)
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじんはたわしで軽くこすって汚れを落とし、皮つきのまま1cm程度の輪切りにします。

2

カリフラワーは小房に分け、マッシュルームは7〜8mm位の薄切りにします。ウインナーは輪切りにします。

3

小鍋に1、2、Aを入れて煮立て、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

4

Bを加えて軽く煮たら出来上がりです。

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