関東風 江戸っ子雑煮
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
関東風 江戸っ子雑煮
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
しょうゆ仕立てのお雑煮。具だくさんでうまみがしっかり。だし汁を丁寧にとれば、さらにおいしく仕上がります。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
2.4
g
炭水化物
28.3
g
糖質
27.1
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
470
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
42
mg
リン
131
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
73
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
95
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
2.4
g
炭水化物
28.3
g
糖質
27.1
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
470
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
42
mg
リン
131
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
73
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
95
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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角餅50 g
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鶏もも肉（皮なし）40 g
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Ａほうれん草30 g
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Ａなると巻き5 g
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Ａ糸三つ葉2 g
-
Ａゆずの皮0.5 g
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出汁140 ml
-
Ｂ料理酒小さじ1/2 (2.5 g)
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Ｂ本みりん小さじ1/6 (1 g)
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Ｂしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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塩0.6 g
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角餅1個 (50.0 g)
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鶏もも肉（皮なし）40.0 g
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Ａほうれん草1/6束 (33 g)
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Ａなると巻き5.0 g
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Ａ糸三つ葉2.2 g
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Ａゆずの皮1/8個未満 (0.5 g)
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出汁140.0 g
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Ｂ料理酒2.5 g
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Ｂ本みりん1.0 g
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Ｂしょうゆ3.0 g
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塩0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
出汁(昆布とかつお節でとる)を温め、鶏もも肉(小さめに切る)を入れ煮えたらＢを入れ、塩で味をととのえます。
2
角餅はトースターか焼き網でこんがり焼きます。
3
ほうれん草は、塩ゆでして水にとり絞った後、食べやすい長さに切ります。糸三つ葉も食べやすく切ります。
4
椀に餅と出汁を注ぎ、Ａを盛り付けて出来上がりです。
お正月用は、松葉ゆずを使用しました。
