江戸っ子雑煮 江戸っ子雑煮

江戸っ子雑煮

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

江戸っ子雑煮

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
とらこぱんつさんのレシピ

しょうゆ仕立てのお雑煮。具だくさんでうまみがしっかり。だし汁を丁寧にとれば、さらにおいしく仕上がります。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
188 kcal
たんぱく質
11.3 g
脂質
2.4 g
炭水化物
28.3 g
糖質
27.1 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
470 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
42 mg
リン
131 mg
1.0 mg
亜鉛
1.4 mg
ビタミンA
117 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
73 µg
ビタミンC
13 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
188 kcal
たんぱく質
11.3 g
脂質
2.4 g
炭水化物
28.3 g
糖質
27.1 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
470 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
42 mg
リン
131 mg
1.0 mg
亜鉛
1.4 mg
ビタミンA
117 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
73 µg
ビタミンC
13 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 角餅
    50 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    40 g
  • Aほうれん草
    30 g
  • Aなると巻き
    5 g
  • A糸三つ葉
    2 g
  • Aゆずの皮
    0.5 g
  • 出汁
    140 ml
  • B料理酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • B本みりん
    小さじ1/6 (1 g)
  • Bしょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • 0.6 g
  • 角餅
    1個 (50.0 g)
  • 鶏もも肉(皮なし)
    40.0 g
  • Aほうれん草
    1/6束 (33 g)
  • Aなると巻き
    5.0 g
  • A糸三つ葉
    2.2 g
  • Aゆずの皮
    1/8個未満 (0.5 g)
  • 出汁
    140.0 g
  • B料理酒
    2.5 g
  • B本みりん
    1.0 g
  • Bしょうゆ
    3.0 g
  • 0.6 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    出汁(昆布とかつお節でとる)を温め、鶏もも肉(小さめに切る)を入れ煮えたらBを入れ、塩で味をととのえます。
  • 2
    角餅はトースターか焼き網でこんがり焼きます。
  • 3
    ほうれん草は、塩ゆでして水にとり絞った後、食べやすい長さに切ります。糸三つ葉も食べやすく切ります。
  • 4
    椀に餅と出汁を注ぎ、Aを盛り付けて出来上がりです。
    お正月用は、松葉ゆずを使用しました。


  • このレシピに使われている食材について