おなかにやさしいホイコーロー

おなかにやさしいホイコーロー
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鶏むね肉を使った、辛みのないお腹にやさしいホイコーロー。辛くなくても甜麺醤を使うことで本格的な味わいに。

栄養価(1人分)

カルシウム
41mg
マグネシウム
42mg
リン
205mg
0.8mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
27µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.61mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
75µg
ビタミンC
56mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

豚肉を使わず、消化によい鶏むね肉を使用したホイコーロー。豆板醤は使わずとも甜麺醤の風味で、辛くなくても本格的な中華料理の味わいに。胃腸が弱っていて、辛いものが気になるときも安心して食べられる一品です。

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材料

使用量

買物量(目安)

鶏むね肉
80 g
80.0 g
0.3 g
0.3 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
片栗粉
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
キャベツ
70 g
1.5枚 (82 g)
ピーマン旬
30 g
1個 (35 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A 甜麺醤
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
A 顆粒中華スープの素
0.3 g
0.3 g
A しょうが(すりおろし)
2 g
2.0 g
A にんにく(すりおろし)
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。

2

鶏肉を一口大に、そぎ切りにします。

3

塩と酒をまぶして軽く揉み込み、10分ほど置きます。

4

3に片栗粉をしっかりとまぶします。

5

フライパンにごま油を熱し、4を焼きます。肉に火が通ったらキャベツを加え炒めます。

6

Aを入れ、炒めながら混ぜ合わせたら出来上がりです。

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