料亭風 もっちもちのれんこんまんじゅう 料亭風 もっちもちのれんこんまんじゅう

料亭風 もっちもちのれんこんまんじゅう

  • エネルギー 101 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

料亭風 もっちもちのれんこんまんじゅう

  • エネルギー 101 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
河埜玲子さんのレシピ

レンジでお手軽、おもてなしレシピ。れんこんは食物繊維が豊富で、便秘予防に効果的。特に不足しやすいお年寄りにお勧めです。
  • 手順を簡素化
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
101 kcal
たんぱく質
2.5 g
脂質
0.2 g
炭水化物
23.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
495 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
21 mg
リン
96 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
44 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
101 kcal
たんぱく質
2.5 g
脂質
0.2 g
炭水化物
23.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
495 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
21 mg
リン
96 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
44 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンC
39 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • れんこん
    80 g
  • 片栗粉
    大さじ2/3 (6 g)
  • 0.2 g
  • A だし
    70 ml
  • A みりん
    小さじ2/3 (4 g)
  • A しょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • 水溶き片栗粉
    • B 片栗粉
      小さじ1弱 (2.5 g)
    • B 水
      小さじ1弱 (4 g)
    • しめじ
      15 g
    • にんじん
      6 g
    • わさび
      0.6 g
    • みつば
      1 g
  • れんこん
    100 g
  • 片栗粉
    6.0 g
  • 0.2 g
  • A だし
    70.0 g
  • A みりん
    4.0 g
  • A しょうゆ
    4.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • B 片栗粉
      2.5 g
    • B 水
      4.0 g
    • しめじ
      1/6パック (17 g)
    • にんじん
      1/8本未満 (6.7 g)
    • わさび
      0.6 g
    • みつば
      1.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水気をしぼり、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせます。
  • 2
    ラップに1を二等分してのせ、茶巾しぼりのようにします。皿にのせて600Wの電子レンジで約1分加熱します。(一人分あたり)
  • 3
    にんじんは2~3cm長さの千切り、しめじは半分の長さ、みつばは1cm長さに切ります。
  • 4
    Aとにんじん、しめじを鍋に入れてにんじんに火が通るまで煮て、Bをあわせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • 5
    ②のラップをはずして皿に盛り付け、3のあんをかけます。わさびをのせ、みつばをあしらって出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について