料亭風 もっちもちのれんこんまんじゅう
- エネルギー 102 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
料亭風 もっちもちのれんこんまんじゅう
- エネルギー 102 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以内
レンジで手軽に作れるれんこんまんじゅうです。もっちりとした口当たりが後を引くおいしさ。食物繊維も取れる一品です。
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手順を簡素化
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塩分カット
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食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
0.2
g
炭水化物
23.1
g
糖質
20.8
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
493
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
21
mg
リン
95
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1057
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
0.2
g
炭水化物
23.1
g
糖質
20.8
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
493
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
21
mg
リン
95
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1057
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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れんこん80 g
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片栗粉大さじ2/3 (6 g)
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塩0.2 g
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A だし70 ml
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A みりん小さじ2/3 (4 g)
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A しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
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水溶き片栗粉
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B 片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
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B 水小さじ1弱 (4 g)
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しめじ15 g
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にんじん6 g
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わさび0.6 g
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みつば1 g
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れんこん100 g
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片栗粉6.0 g
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塩0.2 g
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A だし70.0 g
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A みりん4.0 g
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A しょうゆ4.0 g
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水溶き片栗粉
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B 片栗粉2.5 g
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B 水4.0 g
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しめじ1/6パック (17 g)
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にんじん1/8本未満 (6.7 g)
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わさび0.6 g
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みつば1.1 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水気をしぼり、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせます。
2
ラップに１を二等分してのせ、茶巾しぼりのようにします。皿にのせて600Wの電子レンジで約1分加熱します。(一人分あたり)
3
にんじんは2～3cm長さの千切り、しめじは半分の長さ、みつばは1cm長さに切ります。
4
Aとにんじん、しめじを鍋に入れてにんじんに火が通るまで煮て、Bをあわせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5
②のラップをはずして皿に盛り付け、３のあんをかけます。わさびをのせ、みつばをあしらって出来上がりです。
