揚げない かつおの竜田揚げ 揚げない かつおの竜田揚げ

揚げない かつおの竜田揚げ

  • エネルギー 158 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

揚げない かつおの竜田揚げ

  • エネルギー 158 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
chico⁂さんのレシピ
1時間以内

臭みを極力なくしたかつおの竜田揚げ。少量の油で、揚げ焼きをして仕上げます。しょうがが効いていて、さっぱりといただけます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
158 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
21.4 g
脂質
4.4 g
炭水化物
6.7 g
糖質
6.3 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
439 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
41 mg
リン
244 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.64 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
3.2 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
158 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
21.4 g
脂質
4.4 g
炭水化物
6.7 g
糖質
6.3 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
439 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
41 mg
リン
244 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.64 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
3.2 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かつお(柵)
    80 g
  • 0.3 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • リーフレタス(ざく切り)
    10 g
  • 紫玉ねぎ(薄切り)
    10 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      2 g
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • かつお(柵)
    80.0 g
  • 0.3 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    4.0 g
  • リーフレタス(ざく切り)
    1/3枚 (11 g)
  • 紫玉ねぎ(薄切り)
    1/8個未満 (11 g)
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1/6片 (2.5 g)
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かつおの両面に塩を振って10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水分と臭みを取ります。
  • 2
    かつおに熱湯をかけてさらに臭み抜きをし、冷水につけて身を締めます。粗熱が取れたら、ペーパータオルで水けを除きます。
    こちらの手順は、臭みが気になる場合に行ってください。
  • 3
    ポリ袋にAを合わせ、かつおを入れます。10分ほど冷蔵庫で寝かせ、下味を付けます。
  • 4
    Aのつけ汁からかつおを取り出して食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶします。
  • 5
    サラダ油を中火で熱したフライパンで、かつおの両面をこんがりと色づくまで焼きます。
  • 6
    器に5のかつおを盛り、リーフレタスと紫玉ねぎを添えて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール