揚げない かつおの竜田揚げ 揚げない かつおの竜田揚げ

揚げない かつおの竜田揚げ

  • エネルギー 158 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

揚げない かつおの竜田揚げ

  • エネルギー 158 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
chico⁂さんのレシピ
1時間以内

臭みを極力なくしたかつおの竜田揚げ。少量の油で、揚げ焼きをして仕上げます。しょうがが効いていて、さっぱりといただけます。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 潰瘍性大腸炎(寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 潰瘍性大腸炎(寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
158 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
21.4 g
脂質
4.4 g
炭水化物
6.7 g
糖質
6.3 g
食物繊維
0.4 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.3 g
カリウム
439 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
41 mg
リン
244 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.64 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
3.2 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
0.54 g
一価不飽和脂肪酸
1.69 g
多価不飽和脂肪酸
1.80 g
エネルギー
158 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
21.4 g
脂質
4.4 g
炭水化物
6.7 g
糖質
6.3 g
食物繊維
0.4 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.3 g
カリウム
439 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
41 mg
リン
244 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.64 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
20 µg
ビタミンA
24 µg
ビタミンD
3.2 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
0.54 g
一価不飽和脂肪酸
1.69 g
多価不飽和脂肪酸
1.80 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かつお(柵)
    80 g
  • 0.3 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • リーフレタス(ざく切り)
    10 g
  • 紫玉ねぎ(薄切り)
    10 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      2 g
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • かつお(柵)
    80.0 g
  • 0.3 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    4.0 g
  • リーフレタス(ざく切り)
    1/3枚 (11 g)
  • 紫玉ねぎ(薄切り)
    1/8個未満 (11 g)
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1/6片 (2.5 g)
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かつおの両面に塩を振って10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水分と臭みを取ります。
  • 2
    かつおに熱湯をかけてさらに臭み抜きをし、冷水につけて身を締めます。粗熱が取れたら、ペーパータオルで水けを除きます。
    こちらの手順は、臭みが気になる場合に行ってください。
  • 3
    ポリ袋にAを合わせ、かつおを入れます。10分ほど冷蔵庫で寝かせ、下味を付けます。
  • 4
    Aのつけ汁からかつおを取り出して食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶします。
  • 5
    サラダ油を中火で熱したフライパンで、かつおの両面をこんがりと色づくまで焼きます。
  • 6
    器に5のかつおを盛り、リーフレタスと紫玉ねぎを添えて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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