揚げない かつおの竜田揚げ 揚げない かつおの竜田揚げ

揚げない かつおの竜田揚げ

  • エネルギー 165 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

揚げない かつおの竜田揚げ

  • エネルギー 165 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
chico⁂さんのレシピ

臭みを極力なくしたかつおの竜田揚げ。少量の油で、揚げ焼きをして仕上げます。しょうがが効いていて、さっぱりといただけます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
165 kcal
たんぱく質
21.4 g
脂質
4.4 g
炭水化物
6.9 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
439 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
41 mg
リン
244 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
24 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.64 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
20 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
3.2 µg
エネルギー
165 kcal
たんぱく質
21.4 g
脂質
4.4 g
炭水化物
6.9 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
439 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
41 mg
リン
244 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
24 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.64 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
20 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
3.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かつお(柵)
    80 g
  • 0.2 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • リーフレタス(ざく切り)
    10 g
  • 紫玉ねぎ(薄切り)
    10 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      2 g
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1強 (6 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • かつお(柵)
    80.0 g
  • 0.2 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    4.0 g
  • リーフレタス(ざく切り)
    1枚 (11 g)
  • 紫玉ねぎ(薄切り)
    1/8個未満 (11 g)
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1/6片 (2.5 g)
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 6.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かつおの両面に塩を振って10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水分と臭みを取ります。
  • 2
    かつおに熱湯をかけてさらに臭み抜きをし、冷水につけて身を締めます。粗熱が取れたら、ペーパータオルで水けを除きます。
    こちらの手順は、臭みが気になる場合に行ってください。
  • 3
    ポリ袋にAを合わせ、かつおを入れます。10分ほど冷蔵庫で寝かせ、下味を付けます。
  • 4
    Aのつけ汁からかつおを取り出して食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶします。
  • 5
    サラダ油を中火で熱したフライパンで、かつおの両面をこんがりと色づくまで焼きます。
  • 6
    器にかつおを盛り、リーフレタスと紫玉ねぎを添えて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について