このレシピのエピソード
味がいい、とその名前がついたとされるあじは、青背魚の中でもくせのない味で漬け丼にぴったり。最後はお好みで、昆布茶をかけてお茶漬けにするのもおすすめの食べ方です。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
419
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
11.3
g
炭水化物
63.6
g
糖質
58.6
g
食物繊維
5.0
g
カリウム
404
mg
カルシウム
230
mg
マグネシウム
95
mg
リン
281
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.5
mg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
5.3
µg
葉酸
81
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
4.5
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
419
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
11.3
g
炭水化物
63.6
g
糖質
58.6
g
食物繊維
5.0
g
カリウム
404
mg
カルシウム
230
mg
マグネシウム
95
mg
リン
281
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
2.5
mg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
5.3
µg
葉酸
81
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
4.5
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（刺し身用）
-
塩
-
青じそ（せん切り）
-
味付け海苔
-
練りわさび
-
ご飯
-
白ごま
-
酒
-
たれ
-
三温糖
-
すだち酢
-
ぽん酢しょうゆ
-
-
昆布茶（お好みで）
-
昆布茶
-
湯
-
-
あじ（刺し身用）
-
塩
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青じそ（せん切り）
-
味付け海苔
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練りわさび
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ご飯
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白ごま
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酒
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たれ
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三温糖
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すだち酢
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ぽん酢しょうゆ
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昆布茶（お好みで）
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昆布茶
-
湯
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あじは厚さ７mmの薄切りにし、塩を振って10分ほどおきます。表面に水分が出てきたらペーパータオルで拭き取ります。
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レシピQA
-
分量は正確でしょうか？レシピ通りだと酒などが少ないように思われます。
- 2019年08月11日
-
ご質問ありがとうございます。 確認しましたところ、酒の分量は「10g/人」（レシピ分量まま）で調理しておりました。 また、作りやすくなるようレシピ情報を修正しましたので、ご確認いただけましたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年08月13日
-
作る際のポイントとして、手順２にて白炒りごまを「ねっとり」するまですってください。 ごまの形が残っていると、酒などの調味料を加えた際、ごまが液体を吸ってしまいます。 ぼそぼそとしたような状態になってしまいますが、ごまの食感をより楽しむことができます。 すり加減によってごまの風味や食感が変わりますので、好みに合わせて調整してくださいね。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年08月13日
