あじのごまだれ漬け丼 あじのごまだれ漬け丼

あじのごまだれ漬け丼

  • エネルギー 419 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

あじのごまだれ漬け丼

  • エネルギー 419 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
神田裕行
15分以内

すだちが香る特製ごまだれで漬けた、あじの漬け丼。

このレシピのエピソード

味がいい、とその名前がついたとされるあじは、青背魚の中でもくせのない味で漬け丼にぴったり。最後はお好みで、昆布茶をかけてお茶漬けにするのもおすすめの食べ方です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
419 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
11.3 g
炭水化物
63.6 g
糖質
58.6 g
食物繊維
5.0 g
カリウム
404 mg
カルシウム
230 mg
マグネシウム
95 mg
リン
281 mg
2.3 mg
亜鉛
2.5 mg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
5.3 µg
葉酸
81 µg
ビタミンA
98 µg
ビタミンD
4.5 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
419 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
11.3 g
炭水化物
63.6 g
糖質
58.6 g
食物繊維
5.0 g
カリウム
404 mg
カルシウム
230 mg
マグネシウム
95 mg
リン
281 mg
2.3 mg
亜鉛
2.5 mg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
5.3 µg
葉酸
81 µg
ビタミンA
98 µg
ビタミンD
4.5 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あじ(刺し身用)
  • 青じそ(せん切り)
  • 味付け海苔
  • 練りわさび
  • ご飯
  • 白ごま
  • たれ
    • 三温糖
    • すだち酢
    • ぽん酢しょうゆ
  • 昆布茶(お好みで)
    • 昆布茶
  • あじ(刺し身用)
  • 青じそ(せん切り)
  • 味付け海苔
  • 練りわさび
  • ご飯
  • 白ごま
  • たれ
    • 三温糖
    • すだち酢
    • ぽん酢しょうゆ
  • 昆布茶(お好みで)
    • 昆布茶

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
あじは厚さ7mmの薄切りにし、塩を振って10分ほどおきます。表面に水分が出てきたらペーパータオルで拭き取ります。

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レシピQA

分量は正確でしょうか?レシピ通りだと酒などが少ないように思われます。

  • 2019年08月11日

ご質問ありがとうございます。 確認しましたところ、酒の分量は「10g/人」(レシピ分量まま)で調理しておりました。 また、作りやすくなるようレシピ情報を修正しましたので、ご確認いただけましたら幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2019年08月13日

作る際のポイントとして、手順2にて白炒りごまを「ねっとり」するまですってください。 ごまの形が残っていると、酒などの調味料を加えた際、ごまが液体を吸ってしまいます。 ぼそぼそとしたような状態になってしまいますが、ごまの食感をより楽しむことができます。 すり加減によってごまの風味や食感が変わりますので、好みに合わせて調整してくださいね。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2019年08月13日

このレシピに使われている食材について


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