このレシピのエピソード
えびの殻をじっくり煮出した濃厚なスープで、お米を炊きます。えびの身はかたくならないように、両面を焼いてから取り出して、ご飯を蒸らすときに加えてなじませます。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
413
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
6.3
g
炭水化物
71.2
g
糖質
69.3
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
447
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
50
mg
リン
259
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
104
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
112
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.4
mg
エネルギー
413
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
6.3
g
炭水化物
71.2
g
糖質
69.3
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
447
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
50
mg
リン
259
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
104
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
112
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
有頭えび（イリアンタイガーえびなど）
-
玉ねぎ
-
にんじん
-
マッシュルーム
-
にんにく（みじん切り）
-
パセリ（みじん切り）
-
バター
-
米
-
塩
-
粗びき黒こしょう
-
オリーブ油
-
A
-
水
-
白ワイン
-
ローリエ
-
-
有頭えび（イリアンタイガーえびなど）
-
玉ねぎ
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にんじん
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マッシュルーム
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にんにく（みじん切り）
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パセリ（みじん切り）
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バター
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米
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塩
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粗びき黒こしょう
-
オリーブ油
-
A
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水
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白ワイン
-
ローリエ
-
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
えびは背わたを取り殻と尾を取り除きます。片栗粉でもみ洗いをしたら流水で洗います。水けを拭き取ってから、頭と身に分けます。
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