鶏だんごの煮物 鶏だんごの煮物

鶏だんごの煮物

  • エネルギー 257 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

鶏だんごの煮物

  • エネルギー 257 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
ワタナベマキ

ふわふわの鶏団子を、鶏のうまみたっぷりのスープと一緒に。

このレシピのエピソード

鶏ひき肉はももを選ぶとパサつかず、しっとりやわらかく仕上がります。彩りと食感のアクセントに、スナップエンドウを加えて。主役の鶏団子もさることながら、ひき肉だねから出るうまみたっぷりのスープも絶品です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
257 kcal
たんぱく質
18.7 g
脂質
14.9 g
炭水化物
7.8 g
コレステロール
114 mg
食塩相当量
2.0 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
451 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
36 mg
リン
221 mg
0.9 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
52 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
13 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
257 kcal
たんぱく質
18.7 g
脂質
14.9 g
炭水化物
7.8 g
コレステロール
114 mg
食塩相当量
2.0 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
451 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
36 mg
リン
221 mg
0.9 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
52 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
25 µg
ビタミンC
13 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 3 人分

3人分が作りやすい分量です。
  • 鶏ももひき肉
    300 g
  • A溶き卵
    18 g
  • Aしょうが(すりおろし)
    15 g
  • A片栗粉
    大さじ1 (9 g)
  • A酒
    大さじ1 (15 g)
  • A塩
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • スナップえんどう
    30 g
  • だし汁(かつお・昆布だし)
    500 ml
  • みりん
    大さじ1 (18 g)
  • しょうゆ
    大さじ1 (18 g)
  • 0.6 g
  • 鶏ももひき肉
    300.0 g
  • A溶き卵
    1/3個 (21 g)
  • Aしょうが(すりおろし)
    15.0 g
  • A片栗粉
    9.0 g
  • A酒
    15.0 g
  • A塩
    1.5 g
  • スナップえんどう
    6本 (32 g)
  • だし汁(かつお・昆布だし)
    500.0 g
  • みりん
    18.0 g
  • しょうゆ
    18.0 g
  • 0.6 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜます。
    白っぽくなるまでしっかりと混ぜると弾力がでてきます。
  • 2
    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらした2本のスプーンで1をすくい、丸めながら落とし入れます。
    スプーンは1回ずつ水でぬらすと、表面がなめらかに仕上がります。煮ると膨らむので少し小さめに丸めます。
  • 3
    煮立ったらアクを取り、みりん、しょうゆを加え、再度煮立ったら弱火にし、蓋をして12分ほど煮ます。
  • 4
    筋を取って半分に切ったスナップえんどうを加え、さらに3分煮ます。
  • 5
    塩を入れて混ぜたら、出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について