鶏だんごの煮物

鶏だんごの煮物
by ワタナベマキ

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
36mg
リン
221mg
0.9mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
52µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
25µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

鶏ひき肉はももを選ぶとパサつかず、しっとりやわらかく仕上がります。彩りと食感のアクセントに、スナップエンドウを加えて。主役の鶏団子もさることながら、ひき肉だねから出るうまみたっぷりのスープも絶品です。

読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

鶏ももひき肉
100 g
100.0 g
A溶き卵
6 g
1/8個 (7.1 g)
Aしょうが(すりおろし)
5 g
5.0 g
A片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A塩
0.5 g
0.5 g
スナップえんどう
10 g
2本 (11 g)
だし汁
166.7 ml
166.7 g
みりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜます。

2
78632

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらした2本のスプーンで1をすくい、丸めながら落とし入れます。

3

煮立ったらアクを取り、みりん、しょうゆを加え、再度煮立ったら弱火にし、蓋をして12分ほど煮ます。

4

筋を取って半分に切ったスナップえんどうを加え、さらに3分煮ます。

5
78635

塩を入れて混ぜたら、出来上がりです。

このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
最近見たレシピ