チキンドリア チキンドリア

チキンドリア

  • エネルギー 390 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

チキンドリア

  • エネルギー 390 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
ワタナベマキ

ホワイトソースで作る、子どもから大人まで大好きなチキンドリア。
  • 塩分カット

このレシピのエピソード

具材と炒め合わせたご飯を、ホワイトソースと混ぜてから、チーズをかけて焼き上げます。思わず顔がほころぶ、一体感のある味わいです。チーズはピザ用のチーズでも作れますが、コクと風味が強いグリュイエールチーズもおすすめ。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
390 kcal
たんぱく質
17.7 g
脂質
15.4 g
炭水化物
41.8 g
コレステロール
72 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
462 mg
カルシウム
210 mg
マグネシウム
35 mg
リン
288 mg
0.7 mg
亜鉛
2.2 mg
ビタミンA
91 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.30 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
390 kcal
たんぱく質
17.7 g
脂質
15.4 g
炭水化物
41.8 g
コレステロール
72 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
462 mg
カルシウム
210 mg
マグネシウム
35 mg
リン
288 mg
0.7 mg
亜鉛
2.2 mg
ビタミンA
91 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.30 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 鶏もも肉
    200 g
  • マッシュルーム
    60 g
  • 玉ねぎ
    160 g
  • セロリ
    40 g
  • ご飯
    320 g
  • チーズ(溶けるタイプ)
    40 g
  • 白ワイン
    大さじ2 (30 g)
  • 小さじ1/6強 (1.2 g)
  • こしょう
    0.2 g
  • オリーブ油
    大さじ2/3 (8 g)
  • パセリ(みじん切り)
    4 g
  • ホワイトソース
    • バター
      大さじ2 (24 g)
    • 薄力粉
      24 g
    • 牛乳
      240 ml
    • 小さじ1/3 (2 g)
    • 白こしょう
      0.2 g
  • 鶏もも肉
    200.0 g
  • マッシュルーム
    4個 (63 g)
  • 玉ねぎ
    3/4個 (170 g)
  • セロリ
    1/3本 (62 g)
  • ご飯
    320.0 g
  • チーズ(溶けるタイプ)
    40.0 g
  • 白ワイン
    30.0 g
  • 1.2 g
  • こしょう
    0.2 g
  • オリーブ油
    8.0 g
  • パセリ(みじん切り)
    4.4 g
  • ホワイトソース
    • バター
      24.0 g
    • 薄力粉
      24.0 g
    • 牛乳
      240.0 g
    • 2.0 g
    • 白こしょう
      0.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    牛乳は常温に戻します。
    牛乳が冷たいとバターが固まり、ホワイトソースにだまができやすくなります。
  • 2
    薄力粉をざるでふるいます。

  • 作り方

    • 1
      ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れ、中火で熱します。バターが溶けはじめたら弱めの中火にし、薄力粉を加えます。焦がさないように粉っぽさがなくなるまで、へらで3分ほど炒めます。
      しっかりとつやがでてくるまで炒めます。
    • 2
      牛乳の1/3量を加え、鍋底にへらを当てながら1分ほど混ぜて、なじんだら残りの牛乳を2回に分けて加え、同じように混ぜます。
    • 3
      とろみがついてきたら弱火にし、へらを絶えず動かしながら、なめらかになるまで混ぜて、塩、白こしょうで味をととのえます。
    • 4
      マッシュルームは石づきをとって縦に4等分に、玉ねぎとセロリは粗いみじん切りに、鶏肉は皮を2cm角に切ります。
    • 5
      フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます。残りの野菜を加え、透き通るくらいまで炒めます。
    • 6
      ご飯を加えて炒め、白ワイン、塩、こしょうと、ホワイトソースの1/2量を加えて全体になじむまで、炒め合わせます。オーブンを230℃で予熱を入れます。
    • 7
      耐熱の器に入れ、残りのホワイトソースとチーズをのせ、230℃のオーブンで8分ほど焼きます。
    • 8
      仕上げにパセリを散らして、出来上がりです。


    • このレシピに使われている食材について