チキンドリア
- エネルギー 362 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
チキンドリア
- エネルギー 362 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以上
ホワイトソースで作る、子どもから大人まで大好きなチキンドリア。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
具材と炒め合わせたご飯を、ホワイトソースと混ぜてから、チーズをかけて焼き上げます。思わず顔がほころぶ、一体感のある味わいです。チーズはピザ用のチーズでも作れますが、コクと風味が強いグリュイエールチーズもおすすめ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
362
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.7
g
脂質
15.4
g
炭水化物
41.6
g
糖質
39.1
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
462
mg
カルシウム
208
mg
マグネシウム
35
mg
リン
287
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
91
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
7.39
g
一価不飽和脂肪酸
4.97
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
エネルギー
362
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.7
g
脂質
15.4
g
炭水化物
41.6
g
糖質
39.1
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
462
mg
カルシウム
208
mg
マグネシウム
35
mg
リン
287
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
91
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
7.39
g
一価不飽和脂肪酸
4.97
g
多価不飽和脂肪酸
0.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
鶏もも肉200 g
-
マッシュルーム60 g
-
玉ねぎ160 g
-
セロリ40 g
-
ご飯320 g
-
チーズ（溶けるタイプ）40 g
-
白ワイン大さじ2 (30 g)
-
塩小さじ1/6強 (1.2 g)
-
こしょう0.2 g
-
オリーブ油大さじ2/3 (8 g)
-
パセリ（みじん切り）4 g
-
ホワイトソース
-
バター大さじ2 (24 g)
-
薄力粉24 g
-
牛乳240 ml
-
塩小さじ1/3 (2 g)
-
白こしょう0.2 g
-
-
鶏もも肉200.0 g
-
マッシュルーム4個 (63 g)
-
玉ねぎ3/4個 (170 g)
-
セロリ1/3本 (62 g)
-
ご飯320.0 g
-
チーズ（溶けるタイプ）40.0 g
-
白ワイン30.0 g
-
塩1.2 g
-
こしょう0.2 g
-
オリーブ油8.0 g
-
パセリ（みじん切り）4.4 g
-
ホワイトソース
-
バター24.0 g
-
薄力粉24.0 g
-
牛乳240.0 g
-
塩2.0 g
-
白こしょう0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
牛乳は常温に戻します。
牛乳が冷たいとバターが固まり、ホワイトソースにだまができやすくなります。
2
薄力粉をざるでふるいます。
作り方
1
ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れ、中火で熱します。バターが溶けはじめたら弱めの中火にし、薄力粉を加えます。焦がさないように粉っぽさがなくなるまで、へらで3分ほど炒めます。
しっかりとつやがでてくるまで炒めます。
2
牛乳の1/3量を加え、鍋底にへらを当てながら１分ほど混ぜて、なじんだら残りの牛乳を２回に分けて加え、同じように混ぜます。
3
とろみがついてきたら弱火にし、へらを絶えず動かしながら、なめらかになるまで混ぜて、塩、白こしょうで味をととのえます。
4
マッシュルームは石づきをとって縦に４等分に、玉ねぎとセロリは粗いみじん切りに、鶏肉は皮を２cm角に切ります。
5
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます。残りの野菜を加え、透き通るくらいまで炒めます。
6
ご飯を加えて炒め、白ワイン、塩、こしょうと、ホワイトソースの1/2量を加えて全体になじむまで、炒め合わせます。オーブンを230℃で予熱を入れます。
7
耐熱の器に入れ、残りのホワイトソースとチーズをのせ、230℃のオーブンで８分ほど焼きます。
8
仕上げにパセリを散らして、出来上がりです。
