ぶり大根 ぶり大根

ぶり大根

  • エネルギー 308 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

ぶり大根

  • エネルギー 308 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
ワタナベマキ
45分以内

やわらかいぶりと味のしみた大根。しょうがの香りでごはんのすすむ味わいに。

このレシピのエピソード

みりんには魚の身を柔らかくし、全体に照りとコクを加える役割もあるので、2回に分けて加えます。大根は隠し包丁を入れて下ゆでしておきましょう。このひと手間を加えることで、しっかりと味がしみ込み、仕上がりに大きな違いが出ます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
308 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
22.3 g
脂質
17.4 g
炭水化物
16.9 g
糖質
14.7 g
食物繊維
2.2 g
カリウム
770 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
57 mg
リン
257 mg
1.5 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
2018 µg
コレステロール
77 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.55 mg
ビタミンB12
4.6 µg
葉酸
60 µg
ビタミンA
33 µg
ビタミンD
4.0 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
4.6 mg
エネルギー
308 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
22.3 g
脂質
17.4 g
炭水化物
16.9 g
糖質
14.7 g
食物繊維
2.2 g
カリウム
770 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
57 mg
リン
257 mg
1.5 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
2018 µg
コレステロール
77 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.55 mg
ビタミンB12
4.6 µg
葉酸
60 µg
ビタミンA
33 µg
ビタミンD
4.0 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
4.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 3 人分

  • ぶりの切り身
  • 大根
  • しょうが(輪切り)
  • 昆布
  • みりん
  • しょうゆ
  • ぶりの切り身
  • 大根
  • しょうが(輪切り)
  • 昆布
  • みりん
  • しょうゆ

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
ぶりはボウルで受けたざるにのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。

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このレシピに使われている食材について


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