茶碗蒸し 茶碗蒸し

茶碗蒸し

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

茶碗蒸し

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
ワタナベマキ
1時間以内

つるんとした卵の食感に、具材のおいしさが詰まった茶碗蒸し。
  • 塩分カット

このレシピのエピソード

蒸すときの温度が高すぎると「す」が入ってしまうので、アルミホイルでしっかりと蓋をして、弱火でゆっくりと蒸すのがなめらかに仕上げるコツ。じっくり加熱することで、具材のえびもしっとり仕上がります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
73 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
8.7 g
脂質
3.6 g
炭水化物
1.7 g
糖質
1.4 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
201 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
18 mg
リン
125 mg
0.9 mg
亜鉛
0.7 mg
コレステロール
155 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
73 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
8.7 g
脂質
3.6 g
炭水化物
1.7 g
糖質
1.4 g
食物繊維
0.3 g
カリウム
201 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
18 mg
リン
125 mg
0.9 mg
亜鉛
0.7 mg
コレステロール
155 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 3 人分

3人分が作りやすい分量です。
  • えび
  • しいたけ
  • ぎんなん
  • みつば
  • ゆずの皮(せん切り)
  • Aだし汁
  • A酒
  • Aうす口しょうゆ
  • えび
  • しいたけ
  • ぎんなん
  • みつば
  • ゆずの皮(せん切り)
  • Aだし汁
  • A酒
  • Aうす口しょうゆ

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
えびは殻をむいて竹串で背ワタを取ります。片栗粉でもみ洗いして流水で洗い、水気を拭きます。

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このレシピに使われている食材について


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