簡単 塩麹魚と和風野菜とわかめの重ね蒸し 簡単 塩麹魚と和風野菜とわかめの重ね蒸し

簡単 塩麹魚と和風野菜とわかめの重ね蒸し

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

簡単 塩麹魚と和風野菜とわかめの重ね蒸し

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
LaLaHappy1さんのレシピ

調味は塩麹のみ。魚と野菜の旨味が詰まっています。たんぱく質と野菜がとれる栄養バランスのよい一品です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
182 kcal
たんぱく質
15.8 g
脂質
6.8 g
炭水化物
12.0 g
糖質
8.9 g
コレステロール
57 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
519 mg
カルシウム
66 mg
マグネシウム
65 mg
リン
222 mg
0.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
57 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
4.7 µg
葉酸
65 µg
ビタミンC
15 mg
ビタミンD
12.0 µg
エネルギー
182 kcal
たんぱく質
15.8 g
脂質
6.8 g
炭水化物
12.0 g
糖質
8.9 g
コレステロール
57 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
3.1 g
カリウム
519 mg
カルシウム
66 mg
マグネシウム
65 mg
リン
222 mg
0.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
57 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
4.7 µg
葉酸
65 µg
ビタミンC
15 mg
ビタミンD
12.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • いさき
    80 g
  • 塩麹
    小さじ1と1/3強 (7 g)
  • 白ねぎ
    30 g
  • しいたけ
    10 g
  • かぶ
    30 g
  • 絹さや
    5 g
  • しょうが
    7.5 g
  • わかめ(戻したもの)
    20 g
  • 大さじ2/3 (10 g)
  • みりん
    小さじ1弱 (5 g)
  • Aぽん酢しょうゆ
    小さじ1弱 (5 g)
  • Aめんつゆ(ストレート)
    小さじ1 (5 g)
  • Aごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • いさき
    150 g
  • 塩麹
    7.0 g
  • 白ねぎ
    1/3本 (50 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • かぶ
    1/3個 (33 g)
  • 絹さや
    2.5枚 (5.5 g)
  • しょうが
    2/3片 (9.4 g)
  • わかめ(戻したもの)
    20.0 g
  • 10.0 g
  • みりん
    5.0 g
  • Aぽん酢しょうゆ
    5.0 g
  • Aめんつゆ(ストレート)
    5.0 g
  • Aごま油
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    イサキは水気を除き、塩麹と一緒にビニール袋に入れて半日以上おき、味をなじませます。
  • 2
    白ねぎは斜めに1cm幅で切り、しいたけは薄切り、かぶは5mm厚のいちょう切りにします。
  • 3
    絹さやは筋をとり軟らかめにゆで、斜め半分に切り、わかめは食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにします。
  • 4
    厚手の鍋に大根、わかめ、いさきの順に入れます。※いさきは、塩麹がついたままで大丈夫です
  • 5
    その上に、しいたけ、白ネギ、しょうがの順に入れ、酒とみりんを回しかけ強めの中火にかけます。
  • 6
    沸騰したら、弱火で20分ほど蒸し煮にし、さやを散らします。
  • 7
    食べる時に、Aを混ぜ合わせたものを回しかけ出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について