ツナとトマトの中華風卵炒め

ツナとトマトの中華風卵炒め
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ふんわりたまごにトマトのうまみ、食卓に彩りも加えてくれるお手軽な1品。

栄養価(1人分)

カルシウム
32mg
マグネシウム
16mg
リン
136mg
1.2mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
99µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.7µg
葉酸
34µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
1.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

トマトのリコピンは加熱することと、油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。

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材料

使用量

買物量(目安)

50 g
1個 (59 g)
少々 (0.1 g)
0.1 g
ツナ水煮缶
20 g
20.0 g
トマト旬
40 g
1/4個 (41 g)
小ねぎ
2 g
2.2 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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トマトはくし形切りにします。

2

小ねぎは小口切りにします。

3

卵は溶き、塩を混ぜます。

4

フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、3を流し入れ、かき混ぜながら半熟になるまで加熱し、一旦皿に取り出します。

5

フライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、トマトを両面こんがり焼きます。

6

5にツナを加え、さっと炒め合わせたらしょうゆをまわし入れます。

7

4を戻し入れ、全体を炒め合わせます。

8
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皿に盛り付け、小ねぎを散らします。

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