ミネストローネ

ミネストローネ
by 瀬尾幸子

栄養価(1人分)

カルシウム
62mg
マグネシウム
36mg
リン
106mg
0.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
34µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
92µg
ビタミンC
48mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

おいしく作るポイントは、野菜をしんなりと柔らかくなるまで炒めて、甘みを引き出すこと。野菜のおいしさを濃厚に感じられるよう、加える水分はほんの少しにし、トマトの水分で煮込みます。

読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

キャベツ
80 g
2枚 (94 g)
玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
セロリ
20 g
1/6本 (31 g)
ベーコン
10 g
10.0 g
トマト水煮缶
60 g
1/6カン (60.0 g)
にんにく(うす切り)
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
洋風スープの素
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
マカロ二
15 g
15.0 g
オリーブ油
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
250 ml
250.0 g
0.8 g
0.8 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは1.5cmくらいに、玉ねぎとセロリは1.5cm角に、ベーコンは1cm幅に切ります。

2
78816

厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、キャベツ、玉ねぎ、セロリを順に入れて、焦がさないように、しんなりするまで中火で3分ほど炒めます。

3

ベーコン、トマト水煮缶、洋風スープの素、水を入れて煮立てます。

4
78818

マカロニを加え、弱火で10分煮ます。

5
78819

塩、こしょうで味をととのえて、出来上がりです。

このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
最近見たレシピ