鱈のみぞれ揚げ出し 鱈のみぞれ揚げ出し

鱈のみぞれ揚げ出し

  • エネルギー 156 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

鱈のみぞれ揚げ出し

  • エネルギー 156 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
abichiさんのレシピ

淡泊な味で、口の中で崩れやすい食感のタラは高齢者食に向きます。油との相性も良く、揚げて餡をかければおいしく頂けます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
156 kcal
たんぱく質
11.9 g
脂質
6.3 g
炭水化物
11.6 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
478 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
29 mg
リン
173 mg
0.5 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
40 µg
ビタミンE
2.4 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
49 µg
ビタミンC
52 mg
ビタミンD
0.6 µg
エネルギー
156 kcal
たんぱく質
11.9 g
脂質
6.3 g
炭水化物
11.6 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
0.7 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
478 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
29 mg
リン
173 mg
0.5 mg
亜鉛
0.5 mg
ビタミンA
40 µg
ビタミンE
2.4 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
49 µg
ビタミンC
52 mg
ビタミンD
0.6 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 真鱈
    60 g
  • 大根
    60 g
  • 赤パプリカ
    25 g
  • 片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • 揚げ油
    大さじ1/2 (6 g)
  • だし汁
    50 ml
  • 調味料
    • うすくち醤油
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1 (6 g)
    • 少々
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • 他に
    • 生姜
      4 g
    • 小葱
      6 g
    • 削り鰹
      0.5 g
  • 真鱈
    60.0 g
  • 大根
    2.5cm (71 g)
  • 赤パプリカ
    1/6個 (28 g)
  • 片栗粉
    3.0 g
  • 揚げ油
    6.0 g
  • だし汁
    50.0 g
  • 調味料
    • うすくち醤油
      3.0 g
    • みりん
      6.0 g
    • 0.0 g
    • 片栗粉
      1.5 g
  • 他に
    • 生姜
      1/3片 (5 g)
    • 小葱
      6.7 g
    • 削り鰹
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鱈は骨があれば取り除き、一口大に切り揃えます。
  • 2
    赤パプリカはオーブントースターで焼いて皮をむき、適当な大きさに切ります。
  • 3
    大根をすりおろし、水にさらしたのち、水気を切っておきます。
  • 4
    鍋にだし汁、調味料(うすくち醤油、みりん、酒、片栗粉)を入れて火にかけ、とろみが出るまで混ぜます。
  • 5
    そこに水気をよく絞った大根おろしを加え、火を止めます。
  • 6
    鱈は片栗粉を薄くまぶし、油で揚げます。
  • 7
    油をよく切っておきます。
  • 8
    器に盛り付け、5をかければ出来上がり。
  • 9
    小口に切った小葱やおろし生姜、削り鰹をのせてどうぞ♪


  • このレシピに使われている食材について